Пока я пребываю в томительном ожидании настоящего грибного сезона, с лисичками, белыми и подосиновиками, остается готовить те грибы, которые можно купить в магазине. Сегодня это будут шампиньоны и вешенки. В сочетании с булгуром из них получится отличный гарнир к мясу или курице. С лесными грибами, если что, это блюдо тоже можно приготовить и оно будет гораздо вкусней и насыщенней.
Ингридиенты:
- булгур 200 грамм
- пучок зеленого лука 40 грамм
- чеснок 3 зубчик
- вешенки 250 грамм
- шампиньоны 250 грамм
- соль по вкусу
Булгур заливаем кипятком так, чтобы вода прикрывала крупу на 2 пальца. Накрываем крышкой и оставляем на столе, пока булгур не распарится. Это займет около 10-15 минут.
Излишки воды сливаем. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем шампиньоны до румяной корочки, по 3-4 минуты.
Перекладываем на тарелку. В той же сковороде в пару заходов жарим вешенки. Также перекладываем на тарелку. К последнему заходу добавляем все уже обжаренные грибы, нарезанный зеленый лук (и белые, и зеленые части) и мелко нарубленный чеснок.
Солим по вкусу. Обжариваем, помешивая, в течение пары минут. Добавляем распаренный булгур и перемешиваем.