Яблоки с мёдом

В целом яблоке витамин С и окисляющий его фермент аскорбиноксидаза разделены, располагаясь в различных клетках яблока. Когда Вы кушаете яблоко, Вы нарушаете целостность его клеток. Витамин С разрушается ферментом уже у вас во рту. Чтобы максимально сохранить витамин С в яблоках... - их надо запекать. Фермент аскорбиноксидаза - белок.

Польза печёных яблок обоснована и содержанием калия. Он отвечает за кислотно-щелочное равновесие в крови, благотворно влияет на работу почек и крови, активизирует мышечную работу сердца.

Печёные яблоки при запорах разреживают содержимое кишечника. Печёные яблоки часто применяются для лечения дисбактериоза. Пектины, содержащиеся в яблоке, помогают бактериям прижиться в кишечнике. Они способствуют выводу плохого холестерина из организма, а также соединению свободных радикалов, являются хорошим средством для предупреждения рака и опухолей.

Помимо этого, запечённые яблоки восстанавливают пищеварение после операций на брюшной полости. При язвенной болезни печёные яблоки рекомендуют принимать вместо свежих.

Ингредиенты:

• 2 яблока,
• 2 ч.л. мёда.

Как приготовить:

1. При температуре выше 50 градусов аскорбиноксидаза инактивируется (как при варке куриного яйца) и не способна разрушать витамин С (так сохраняется 80% витамина С).
2. Промойте яблоки под струёй воды, вырежьте сердцевину, сделав надрез в виде конуса. Важно, чтобы надрез не проходил насквозь.
3. Удалите все семена из яблока. Налейте немного воды на противень и разложите на нём яблоки.
4. Выньте серединку яблока (не до конца) и залейте мёдом. В отверстия яблок можно насыпать немного сахара.
5. Сами яблоки слегка смочите водой. Выпекать яблоки в духовке следует 15-20 минут.
6. Можно запечённые яблоки приготовить в СВЧ. В микроволновке яблоко запекается при полной мощности 5-7 минут.
7. Запечённые яблоки являются как хорошим десертом, так и гарниром к мясу.

И ещё:

Домашний зефир