Что-то редко пишу. И спать все время хочется. И работа из рук валится. Что бы это могло быть? А-а-а! Гиповитаминоз! Обычное явление в конце зимы. И тема по биологии в 8 классе как раз та самая – Витамины.
В начале этого урока я обычно даю пару фактов для размышления. Например, сообщаю, что полярники даже при угрозе самого сильного голода не станут есть печень белого медведя. Мясо съедят, легкие съедят, даже кишочки, если совсем прижжет. И косточки обглодают. Но только не печень.
Почему?
Или вот такую цитату из Джека Лондона:
«Жидкую кашицу из растертого картофеля Смок и Малыш вливали в страшные черные дыры, которые некогда были человеческими ртами. Назавтра к вечеру в состоянии обоих пациентов произошла чудесная перемена. Они уже не были самыми больными пациентами в лагере. Через 48 часов, когда была выпита последняя капля картофельного сока, оба они оказались вне опасности».
О чем речь?
Есть еще один литературный эпизод в тему, «но это неточно». Давным-давно читала собрание сочинений Жюля Верна, и «Путешествие и приключения капитана Гаттераса» в том числе. Если мне память не изменяет, судно Гаттераса застревает во льдах, и часть экипажа с капитаном во главе отправляется на поиски угля. Вернувшись, они находят тела оставшихся матросов – произошла битва за последний ящик лимонов.
В чем смысл такой битвы?
Я не уверена, что эпизод именно из этого романа. Надеюсь, что среди читателей канала найдутся те, кто читал Жюля Верна не так давно, и поправят меня.
А пока я пользуюсь первыми двумя фактами. Ученики высказывают гипотезы, и в зависимости от содержания этих гипотез строим объяснение, что же такое витамины, с чем и зачем их едят.
Рассматриваем опыт Николая Ивановича Лунина – я поместила две группы мышек на рисунке в программе ActiveInspire, которая позволяет двигать их, удалять с экрана, переворачивать вверх ногами и «размножать» прямо во время урока.
Далее оговариваем термины. Что есть витамин, гиповитаминоз, авитаминоз и гипервитаминоз. Здесь можно уже пояснить смысл примеров, приведенных в начале урока. Печень белого медведя содержит такое количество витамина А, которое может привести к весьма выраженному гипервитаминозу, вплоть до летального. Вот, нашла в интернете:
«Суточная потребность человека в витамине А составляет 800-900 мкг, а в 100 граммах печени белого медведя содержится 400 000 мкг этого витамина».
Отрывок из «Смок и Малыш» - пример авитаминоза. Здесь обсуждаем, что, собственно случилось, почему рты стали «дырами», зачем понадобился растертый картофель.
Следующий этап урока – обсуждаем классификацию витаминов (водо- и жирорастворимые). Начинаем понимать, почему бесполезно есть просто морковку, почему нужно обязательно заправлять ее маслом/сметаной/майонезом.
Далее работа с учебником. Изучаем представленные в нем витамины (как правило, это А, В, С, Д, иногда К), заполняем табличку (название, водо- или жирорастворимый, в чем содержится, как называется авитаминоз).
Когда работа с учебником закончена и таблица заполнилась названиями вкусных фруктов и овощей (в которых содержится витамин С), задаем провокационный вопрос. Во времена, описанные Джеком Лондоном, уже знали о взаимосвязи фруктов и здоровья. Смок Беллью, нашедший терпящих бедствие золотоискателей, естественно, спросил их: «Почему вы не взяли с собой фрукты?» А они, естественно, ответили: «А мы взяли!»
Тут можно предложить ученикам подумать, в чем дело. Но если времени мало, придется «сдать карты» раньше: у экспедиции с собой были… консервированные фрукты.
Отсюда следует наиболее важная для дальнейшей здоровой жизни школьников микротема – чего боятся витамины. Вот прямо под запись:
- высоких температур (в компоте витаминов нет);
- металла (детские терки делают из пластика);
- кислорода (нарезанные, особенно металлическим ножом, продукты стремительно теряют витамины);
- времени (фрукты средней полосы – яблоки, груши – к новому году уже «пустые», в это время гораздо полезнее цитрусовые, которые созрели позже; квашеная капуста – счастливое исключение).
И вопрос с подвохом на понимание: тот растертый картофель, которым Смок лечил цингу, был отварным или жареным?
Ни в коем случае не претендую на истину в последней инстанции. Если уважаемые читатели предложат более яркие и продуктивные идеи, с удовольствием приму! Давайте вместе сделаем биологию самым интересным предметом в школе!