Чеснок считают и специей, и овощем, и просто целебным растением.
У меня как-то с детства не завязались отношения с ним. Неприятный запах, острота, липкие руки, если на них попадет сок. Все это было не в пользу чеснока в моих глазах.
Прошло время, теперь я анализирую пищевую корзину своей семьи и стараюсь внедрять в привычный рацион то, что полезно, и убирать то, что вредно.
Чеснок попал в категорию - "Обязателен к употреблению!"
Химический состав чеснока:
Витамины: А, Е, С, К, В1, В3, В4, В5, В6;
Минеральные вещества: кальций, фосфор, калий, натрий, селен, марганец, йод, железо, цинк и др.;
Другие полезные вещества: эфирные масла, фитонциды, органическое соединение аллиин, которое трансформируется в аллицин - мощный антиоксидант; органические соединения серы.
Влияние, которое оказывает чеснок на организм человека:
- фитонциды в составе чеснока наделяют его бактерицидными свойствами,
- наличие антиоксидантов, которые выполняют ряд функций - замедляют окислительные процессы в организме и препятствуют преждевременному старению клеток,
- аллицин в составе обеспечивает овощ антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами,
- стимулирует синтез оксида азота,
- за счет витаминов С, В, РР нормализует микрофлору кишечника,
- инулин и эфирные масла называют еще "веществами красоты" - продлевают молодость кожи,
- витамины В5 и В6 укрепляют волосы.
На самом деле, у чеснока очень богатый состав витаминно-минеральный состав и именно это делает его таким популярным в народе.
Много легенд, слухов, народных поверий об овоще. Поэтому многие едят его даже не задумываясь, а что конкретно приносит пользу?
Как правильно есть чеснок?
Оказывается, даже чеснок нужно есть правильно:
1. под действием высоких температур большинство полезных веществ разрушается, поэтому чеснок рекомендуют добавлять в блюдо в конце приготовления без дальней обработки;
2. чеснок советуют соединять с цельнозерновыми крупами, в которых много цинка и железа, чеснок способствует тому, что минералы лучше усвоятся.
Для тех, кто боится запаха, выход есть:
1. пожевать листик петрушки или мяты,
2. помогут также животные жиры - выпить стакан молока, съесть сыра или сала,
3. из фруктов - долька лимона или яблоко.
Противопоказания к употреблению
Увы, есть такие состояния организма, при которых чеснок не рекомендуется к употреблению из-за переизбытка в нем сильнодействующих веществ:
- при заболеваниях ЖКТ,
- накануне хирургических вмешательств, т.к. влияет на свертываемость крови,
- людям с ожирение стоит осторожно относится к этому овощу, т.к. его эфирные масла разжигают аппетит.
Информация носит ознакомительный характер. По всем вопросам здоровья необходимо обратиться к специалисту. Не занимайтесь самолечением!
Мои три причины, почему я вновь полюбила чеснок:
- Есть такая поговорка - "где родился, там и пригодился". Так и у меня с чесноком: я очень люблю местные овощи. Т.е. то, что произрастает на родных землях, а не едет из-за морей. Просто грех не воспользоваться возможностью есть такой ценный продукт.
- Улучшает качество кожи - увеличивает выработку коллагена и эластина в организме человека, которые делают кожу более упругой и гладкой.
- Входящие в состав фитонциды, эфирные масла положительно влияют на укрепление иммунитета. А в современном мире приходится надеяться на себя и свой иммунитет.
Теперь я регулярно ем чеснок - молодею ☺💃 и уверена в силе своего иммунитета.