Дорогие друзья!
Сегодня хочу рассказать вам историю как я побывал в пустыне «Вади Рам» в Иордании и попробовал там кофе приготовленный бедуинами по древнему рецепту. К сожалению, так как это было в 2018 году большинство фотографий затерялись, но осталось видео, скриншоты которого я буду показывать.
Наше посещение пустыни началось с того, что нас возили на машине и показывали места с красивым видом. Кстати в пустыне «Вади Рам» снималось много фильмов, где действие происходило на Марсе или на другой планете, так как в данной пустыне красные пески (фильмы: Марсианин, Дюна, две части Звездных войн и еще многие другие)
Ближе к закату нам сообщили, что едем к бедуинам пить кофе. Нас подвезли на последнее место с красивым видом и сказали, что дальше нужно пересаживаться на верблюдов. На верблюдах мы шли минут 15, где в конечной точке нас ждали местные бедуины.
Так как к этому времени уже начинало холодать бедуины разожгли костер, чтобы согреться, и на этом же костре нам начали готовить кофе.
Кофе в Иордании является символом гостеприимства. Готовят его из кофейных зерен обжаренных при температуре около 190 градусов.
1. Сначала, из толченных вручную зерен делают густой кофейных концентрат. Чтобы этот концентрат получился насыщенным его варят с небольшим количеством воды и специй (в основном это кардамон). Эта основа называется «Хамир».
2. Чтобы напиток стал сбалансированный его оставляют настояться на несколько часов, повторяя кипячение.
3. В кофейной церемонии как правило используют турку, где часть концентрата смешивают с водой. Готовый напиток переливают в чайник и разливают по чашкам.
По этикету полагается наливать не больше половины чашки, в знак уважения, так как если чашка полная, значит, хозяева хотят быстрого ухода гостя. Перед началом церемонии бедуины добавили в кофе сахар, я тоже решил это сделать. С первых глотков я ничего не понял, так как кофе был очень горячий, но запах был божественный. Когда он остыл я почувствовал невероятный, насыщенный, глубокий, ароматный напиток. Это шикарный кофе, вкус кардамона достаточно специфический, но он пришелся мне по вкусу, советую.
Он обладает сильным тонизирующим свойством, так как кардамон увеличивает эффект кофеина. Чтобы соблюсти традиции, остатки кофе нужно выпить тремя глотками.
Вот такие особые кофейные традиции существуют в Иордании.
================================================================
Кофе патруль, метро Лубянка, Cofix, пробую Капучино
Пробую капучино в кофейне около метро Щелковская, "Кофе патруль"
Пробую капучино в «One Price Coffee» около метро Кузнецкий мост, "Кофе патруль"
================================================================
Если понравилось ставьте ❤️ и подписывайтесь :)