На Руси с давних времен люди думали как сохранить продукты, ибо было это дело очень важным и от этого завило выживание. Использовались такие виды сохранности пищевых ресурсов, как сушение, вяление, квашение, соление. Изготавливались специальные погреба и ледники, лед в которые приносили зимой и укрывали его (например той же землей) для предотвращения быстрого таяния.
Со временем в заготовках отпала необходимость, а вкус квашеных и соленых огурчиков и грибочков людям очень понравился. Поэтому хозяйки используют теперь маринование, хотя пользы от него несоизмеримо меньше. Ведь теперь, когда процесс консервирования стал на поток и сроки хранения удлинились до нескольких лет, то не мешало бы задуматься, а что же туда добавляют. Да и цены на магазинную продукцию, честно сказать, кусаются.
Вот, например, такой вид консервации. Нет, спорить никто не собирается, что выглядит потрясающе, но отдавать за две маленьких банки полтыщи это тоже не дело. Да и вкус у них схож с обычными маринованными огурцами, только не хрустят. Но для стола на какой-либо праздник очень даже может быть.
Да, действительно, существует великое множество консервированных продуктов, но составы там не очень натуральные. И не смотря на термическую обработку, добавления уксуса, сахара и соли, мы можем видеть очень интересные добавки в составе, которые к натуральным не относятся. Так что внимательно читайте составы, изучайте этикетки и сроки годности.
Особенно это относится к грибам, так как многие люди ими травятся. Так лесные грибы должны быть законсервированы в период сбора этих самых грибов. Хотя, если все произведено должным образом, без нарушения технологии, то магазинные грибы будут лучше, нет шанса что в банке обнаружится ботулизм.
Но цены на различные виды грибов довольно высокие, если только на данный вид товара не действует скидка. Но люди устали брать все по скидке, на нынешние зарплаты жить хорошо невозможно, на них можно только выживать. Поэтому вместо вкусных грибочков покупают кабачковую икру.
Но и она в последнее время стала деликатесом. Можно найти как дешевле икру, так и дороже, хотя исходный продукт при массовом плодоношении продают за копейки, а ведь на икру идет некондиция, что еще дешевле. Так за что мы платим? Скорее всего за красивую упаковку и только. Хотя и попадаются консервированные овощи довольно высокого качества.
Ну, и на последок "икра заморская, баклажанная". Сразу скажу, что по вкусу не знаю какая она, так как не пробовала, но цена приятно удивила. А еще на этикетке написано, что сделано по ГОСТу.
В нынешнее время консервация и отдельные ее виды являются деликатесами и не доступны многим россиянам, поэтому многие заготавливают все сами как в трудные времена, на черный день. А что Вы думаете о наших ценах в магазинах? Кто-нибудь из Вас делает домашние заготовки? Пишите в комментариях.
Данная статья выражает мое субъективное мнение и оно может не совпадать с Вашим.