Я считаю эту вкуснятину лучшим натуральным лакомством (из долгохранящихся), которое можно купить на рынках Сочи и Абхазии и привезти друзьям в виде южных сувениров. Речь о вяленой хурме!
Все мы любим хурму. Кто-то предпочитает её кушать свежей, чтобы она похрустывала. Кто-то обожает зрелую хурму, чтобы она была мега сочной. Но практически все, кто пробовали вяленую (сушёную) хурму, влюблялись в неё с первого укуса!
Вяленая хурма – в чем прелесть?
Чтобы передать ощущения от валяной хурмы, нужно представить в меру тягучую желейную структуру, а вкус просто словами не передать. Это сладкое лакомство не похоже ни на что, но поверьте, это нереально вкусно.
В Сочи вяленая хурма продается на каждом рынке, но в 95% случаев её сушат в Абхазии, так как именно там находится большинство плантаций хурмы.
На самом деле, процесс сушки хурмы крайне прост: берётся хурма, привязывается на нитку и висит в сухом месте на улице несколько недель. Если сушить более месяца, то хурма будет не вяленой (мягкой), а ближе к сухофрукту (сухой).
Что за плесень на вяленой хурме?
Многие туристы пугаются белому налету на вяленой хурме, боятся, что это плесень. Но нет, белый налёт – это кристаллы глюкозы и фруктозы выделяемые из мякоти на кожуре, которые говорят о том, что хурма сладкая и вкусная!
Польза и вред хурмы
Ну и конечно, вяленая хурма очень полезная, ведь фрукт не проходит термическую обработку и все витамины остаются в плоде даже после сушки! По уровню йода, хурма не уступает рыбе и водорослям, поэтому она может быть как и полезной для организма, но при неумеренном употреблении может навредить.
«Всё есть яд и всё лекарство – всё дело в дозе», так говорил Гиппократ. И мы подписываемся под этим философским изречением.