Сегодня я предлагаю вам приготовить воздушные пончики с мармеладом. Они идеально подходят для выходного дня, потому что если не сейчас, то, когда же есть эти пончики? А если вы все еще сомневаетесь, то домашние пончики точно полезнее, чем те, что продаются на рынке 😉 Вы знаете, что едите и что вам нравится - вы можете использовать любую начинку и решать, предпочитаете ли вы пончики с сахарной глазурью или глазурью, а может быть, дополнительно покрытые шоколадом?
В качестве начинки можно использовать мармелад, джем, шоколад, пудинг или ваш любимый крем. А количество начинки... В покупных пончиках часто приходится долго искать начинку. В ваши пончики вы можете положить любое количество начинки, которое вам нравится.
Я нашла это рецепт на просторах интернета и видоизменила под себя надеюсь и вам понравится. Что важно для меня, здесь нет 10 яичных желтков, потому что это уже перебор. В тесто добавлено масло, поэтому пончики не черствеют и остаются вкусными даже на второй день.
Пончики по этому рецепту можно начинять перед жаркой или после жарки, когда они остынут. Конечно, если вы используете какой-то крем или нутеллу, то начинять пончики следует после жарки. Для жарки я использую масло с небольшим добавлением смальца. Такая жировая смесь не горит быстро.
Должна признаться, что я делаю пончики один, может быть, два раза в год и только во время праздников. Если честно, то только из-за их калорийности. Они не очень сложны в приготовлении. Эти пончики очень вкусные, даже на второй день. Они определенно находятся в другой лиге, чем рыночные пончики.
Я помню, как мы с сестрой приезжали к бабушке на каникулы, и бабушка жарила пончики. Они не были выдающимися по вкусу или внешнему виду, но для 10-летней девочки они были весьма даже ничего. Я помню эти пончики до сих пор.
Не знаю, как вы, но я не пускаю слюни от свежеподжаренных пончиков. Они просто неинтересные маленькие шарики коричневого цвета. Но правильно оформленные, они вызывают у меня бурю эмоций. Посыпанные сахарной глазурью и, конечно, покрытые глазурью, мои слюнные железы интенсивно работают.
Я воздушные пушистые мармеладные пончики с моим верным помощником (внуком), конечно, который щедро украсила пончики посыпкой, что не всегда мне нравится, но что делать, дети 😉 Я не уверена, что с ними делать.
Какие ваши любимые пончики? Для меня, безусловно, с глазурью и апельсиновой цедрой, а в середине классика - розовый мармелад.
Я сама мармелад не делаю, даю зуб, покупаю готовый. Я не ожидала чудес от состава, но все равно можно попытаться купить мармелад с неплохим составом, но к сожалению, можно купить и какую-то дрянь. Конечно, розовый мармелад - это мармелад со вкусом розы, никаких чудес здесь нет. Но, как ни странно, я купила самый обычный мармелад, который имел действительно хороший состав - до 96% фруктов. Но я также покупала мармелад у компании, которая производит томатные концентраты и уксусы, и там фруктов было всего 4%... Так что вот так... читайте этикетки 😉.
Количество порций: 20 штук.
- 1 кг муки
- 5 г свежих дрожжей
- 2 стакана молока
- 5 яичных желтков
- 0,5 стакана масла
- 0,5 стакана сахара
- щепотка соли
- 3 ст. ложки мягкого сливочного масла
- 1 ст. ложка спирта, водки или уксуса
- Растворите дрожжи в 1 стакане теплого молока с 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Отставьте в сторону, пока дрожжи не поднимутся, примерно на 15-20 минут.
- Просейте муку в миску, добавьте дрожжи, 1 стакан молока, сахар и желтки и начните замешивать тесто. В конце замеса медленно добавьте сливочное масло. Добавьте спирт/уксус.
- Вымешивайте в течение нескольких минут, пока тесто не станет идеально гладким и эластичным.
- Накройте миску тканью и оставьте подниматься на 1-1,5 часа.
- Раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана. Я начиняю пончики перед жаркой, поэтому кладу начинку на каждый диск и формирую шар.
- Оставьте пончики подниматься на 20 минут.
- Обжарьте пончики в масле при температуре 170-175 градусов с обеих сторон.
Остудите и украсьте.
Приятного аппетита.