На носу что? Масленица! Рецепт для тех диабетиков, кому организм позволяет есть изделия из цельнозерновой пшеничной муки.
Сыворотка или молоко - 750 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 350 г (примерно)
Соль, сахарозаменитель по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Дрожжи сухие - 10 г
Первым делом надо разбродить дрожжи. В теплое молоко или сыворотку нисыпьте дрожжи и оставьте на 10 минут.
Добавьте яйца, соль, сахарозаменитель, растительное масло и все взбейте. Продолжая взбивать, порциями введите муку. Количество муки может отличаться в зависимости от требуемой консистенции. Если хотите блины потоньше, делайте тесто пожиже, если потолще, то погуще. Не заполняйте кастрюлю тестом до краев. Тесто немного в процессе поднимется.
Оставьте тесто на час-полтора в теплом месте.
Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном, в идеале специальную блинную, смажьте маслом. Это надо делать 1 раз, потом масло будет выделяться из теста. При жарке блинов есть общий принцип: с одной стороны жарьте блины хорошо, до румяности. С другой стороны жарить надо меньше минуты.
Горячие блины можно при желании смазать сливочным маслом.
Помните, что мучные изделия диабетикам лучше есть в 1 половине дня, не злоупотреблять и через 2 часа желательно проконтролировать уровень сахара.
#кулинария #рецепты #блины #масленица #диабет #диабет 2 типа