Восхитительный шоколадный, воздушный и нежный, но при этом в меру насыщенный, без единого грамма муки... И самое главное – его действительно очень легко сделать! Шоколадное суфле — это минимум ингредиентов и работы, но великолепный результат. Прекрасный десерт для друзей или завершение элегантного ужина ;-)
Для приготовления вам понадобятся формочки для выпечки (на каждую порцию 1, значит 6 на перечисленные ингредиенты).
- 200 г темного шоколада (примерно 50-60%)
- 100 г сливочного масла
- 6 яиц (комнатной температуры)
- для подачи (пример): сахар-песок или взбитые сливки, малина
Тщательно смажьте формочки (6 штук для данных ингредиентов) сливочным маслом в середине, а затем посыпьте центр сахаром.
Разломайте шоколад на кубики, добавьте измельченное сливочное масло и, помешивая, растопите на водяной бане - для этого поставьте миску с шоколадом и маслом над кастрюлей со слегка подогретой водой (чтобы миска с шоколадом нагревалась снизу). После растапливания отложите в сторону для охлаждения на 5 минут.
Отделите яичные белки от желтков. Смешайте желтки с шоколадной смесью, взбейте яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно переложите (порционно) взбитые яичные белки в шоколадную смесь и размешайте до однородности.
Переложите полученную смесь в формочки.
Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита.