Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему.
Хотя раньше японский виски был нишевой диковинкой, предназначенной в значительной степени исключительно для знатоков и специалистов виски, в наши дни он стал одним из самых популярных в мире виски. Без сомнения, японские односолодовые виски, представленные ниже, очень качественный продукт, имеющий только один недостаток, это его дефицит. К сожалению, Япония не была полностью готова к такой популярности, что означает, что повышенный спрос сильно быстро сокращает имеющиеся в стране запасы. Многим винокурням пришлось ограничить или прекратить продажу своих выдержанных виски, потому, что они этого не ожидали и не создали необходимых запасов 10, 15 или даже 20 лет назад. Во второй части представлены 3 марки виски, названные лучшими в этом году. Они редки, но купить их у нас можно. Во всяком случае пока.
1. Nikka Coffey Malt (45%)
По сей день винокурня Nikka продолжает использовать традиционные перегонные кубы Coffey stills, привезенные из Шотландии в 1963 году (изобретены Энеасом Коффи в 1830 году). В результате получается уникальный солодовый виски, который по своей природе почти похож на скотч, если бы не высокое содержание кукурузы. Выдержка в бочках из-под бурбона придают ему насыщенный сливочный и сладковатый вкус с нотками чернослива в послевкусии. Не самый сложный виски в мире, но при этом легкий и довольно фруктовый, и в нем точно достаточно всего, чтобы получить удовольствие. Конечно, он несколько необычен, а отдельные его элементы напоминают что-то от ирландского виски и бурбона. Впрочем, в этом нет ничего плохого.
2. Yamazaki 12 years Single Malt (43%)
Если Вы хотите попробовать один из лучших японских виски, то этот 12-летний односолодовый отлично для этого подойдет. Впервые выпущен в 1984 и производится компанией Suntory на заводе Yamazaki Distillery. Кстати, он стал первым японским односолодовым виски продаваемый серьезными объемами. С тех пор он приобрел что-то вроде культа, и не зря. Выдерживается в бочках из-под бурбона, испанского хереса и японского дуба, и влияние каждой определенно проявляется во вкусе. Обладает большой глубиной и сложностью, которую сложно ожидать от 12-летнего виски. Он настолько популярен, что Suntory с трудом справляется с интенсивным спросом и им пришлось увеличить его производство. Кроме того, было выпущено несколько новых марок виски, чтобы как-то смягчить ажиотаж. Впрочем, его сложно найти даже в Японии, так, что надо брать пока у нас есть.
3. Nikka Yoichi Single Malt (45%)
Односолодовый виски (NAS) от винокурни Nikka's Yoichi Distillery, которая находится на севере Японии. Это место, выбранное из-за его климата - регион очень похож на климат в Шотландии. И это можно почувствовать - у него есть заметный японский профиль, который демонстрирует свои лучшие качества. Когда-то у Nikka была солидная линейка односолодовых виски с указанием возраста. Но за последние 20 лет наблюдается всплеск спроса на японский виски премиум-класса в результате чего они не смогли произвести достаточно виски, чтобы удовлетворить спрос. ПоэтомуNikka прекратила выпуск всей своей линейки виски с заявлением о возрасте и выпускает только NAS. Это выдерживается в бочках из-под бурбона, хереса и дубовых бочках. Использование торфяного виски, как бы подчеркивает шотландское влияние, лежащее в основе ассортимента Nikka, а в сочетании с богатыми нотами фруктов, которые доминируют в японской индустрии виски, превращают его в японскую классику. В целом, виски ароматный, солодовый, пикантный и умеренно торфяной. Заметно влияние бочек из-под бурбона. Это ноты ванили, кокоса, мускатного ореха и карамели. Другие вкусовые нотки включают в себя ноты лимонной цедры, ананаса, цветов, миндаля и молочного шоколада. Прекрасный виски для наслаждения им долгими зимними вечерами. Денег своих стоит.