Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему.
До недавнего времени мало кто знал, что Япония производит собственный виски, не говоря уже о том, что она была третьей по величине производителем в мире после таких стран, как Шотландия и США. В конце концов, индустрия виски существует в Японии менее 100 лет и там работает примерно 10 винокурен. С тех пор как Джим Мюррей назвал японский виски «Лучшим виски года» в 2014 году, его, наконец, стали рассматривать как силу, с которой нужно считаться. Однако реальность такова, что в Японии нет недостатка в хорошем виски. Существует множество вариантов, которые только и ждут, чтобы их попробовали. И хотя некоторые из них стало трудно найти, они все-таки есть. Ниже представлен список из первых трех японских виски на которые стоит обратить внимание. Все они очень популярны в мире и понравятся как новичкам, так и опытным товарищам. Это купажи, но японцы – такие японцы и отличаются тем, что делают все долго продуманно и очень качественно. Именно в смесях они очень сильны.
1. Akashi Blended Whisky (40%)
Этот купажированный виски от крупной японской компании Eigashima Shuzo представлчяет собой экспортный вариант. То, что продается на внутреннем рынке производится из солодового виски и паточного спирта, что ближе к предпочтениям среднего японца и ее нельзя классифицировать как «виски». Для остального рынка он представляет купаж 4-х, 5-и и 7-летнего виски (как зернового, таки односолодового) выдержанные в бочках из белого американского дуба. Тем не менее он получился насыщенным с нотами дуба, сухофруктов, вишни, орехов, зерна, мускатного ореха и черного перца. С послевкусием средней длительности и довольно сладкое.
2. Suntory Toki (43%)
Любой, кто считает себя энтузиастом японского виски, должен держать этот купажированный виски у себя на полке. В Toki (пер. время) используются спирты с трех винокурен известной компании Suntory: Yamazaki, Hakushu и Chita (зернового). Причем он производится для конкретных частей света, например в Азии она вообще не продается. На сайте компании написано: «этот виски объединяет старое и новое наследие Дома Suntory и его новаторский дух и Toki является одновременно новаторским и вневременным». В целом это весьма продуманный и добротный виски, который имеет округлую текстуру с нотами ванили, зеленого чая, молотого миндаля, персиков и меда. Как ни странно, он очень похож на многие шотландские купажи, но имеет более гармоничный баланс, более классный, что ли…
3. Hibiki Japanese Harmony (40%)
Еще один купажированный виски от Suntory. В его состав входят солодовый виски с винокурен Yamazaki и Hakushu , а также зерновой виски из Chita, которого в составе, на этот раз больше. Солодовый же виски, был выдержан в различных бочках, в том числе из американского белого дуба, из-под хереса и японского дуба мизунара. Что интересно, есть и дымный шотландский виски с острова Айла, который обозначен производителем, как «скрытый игрок» в составе. В целом, он содержит не менее 10 различных спиртов. Обладает богатыми нотами абрикоса, зеленого яблока, апельсина, мармелада, меда и гвоздики, на фоне цветочных тонов и долгое послевкусие с тонами белого шоколада, дуба, перца, апельсиновой цедры и торфяного дыма. Не многие производители могут создать такой баланс. Очень хорошая работа. Денег своих однозначно стоит.
Продолжение следует...