Уважаемые читатели, здравствуйте. Сейчас на обзоре, дрожжи, произведенные на просторах нашей Родины, с мощным названием.
Так как, фасовка многих продаваемых сухих дрожжей заточена под вес сбраживаемого сахара, начиная от 6 кг, то прикупил емкость на 32 л. Ее, мы и будем использовать для проведения испытаний.
До этого использовал емкость на 21 л, однако это создает некоторые неудобства. Оставшиеся дрожжи приходиться хранить в холодильнике, а использовать гидромодуль 1 к 3, путь к увеличению времени выбраживания. Да и справятся ли дрожжи? Возможно конечно, подобрать для этого оптимальные дрожжи. Только зачем ограничивать себя в функционале(объеме J)?
Итак, проводить исследование предполагается с гидромодулем 1:4, испытуемый сахар из магазина «Подслащенная жизнь», в количестве 6 кг.
В теплую фильтрованную воду с температурой 26 гр. Цельсия, создавая воронку засыпаем сахар, размешиваем до полного растворения. После размешивания, температура в емкости снизилась до 25 гр. С.
И, также с воронкой, высыпаем дрожжи, до полного размешивания. В данном случае, считаю, что разбраживание не требуется. Не думаю, что специализированные магазины будут сливать плохие дрожжи.
Брага завелась примерно через час, через сутки гидрозатвор вовсю кипел. Сильное кипение закончилось через 4 суток. На пятый день, один выдув углекислого газа через 3 секунды. На шестой день 1 раз в 9 секунд.
Этап брожения решил считать завершенным, и вполне можно готовиться к дистилляции. Выводы будут сделаны в конце публикации.
Первый перегон в режиме потстилл, с двумя поворотами и холодильником, в хвосте носик со связью с атмосферой. Заняло примерно 2,5 часа, до температуры в кубе +99 гр., и крепостью хвоста около 10 градусов.
Получился спирт-сырец объемом 8,4 литра, суммарная крепость примерно 45 градусов. Аромат весьма самогонный. Разбавив водой, объемом 9 л, получили около 20 градусов.
Второй перегон с дефлегматором. В колонне 3 пыжа РПН и засыпано 100 граммов СПН. Головы отбираются согласно калькулятору в размере 350 мл.
Спиртуозность в струе около 88 град., и по калькулятору должно получится 3,08 л продукта. По факту закончил раньше, на 3 литрах. Температура в кубе при этом 96,5 гр., температура в пару после дефлегматора была 78,5 и резко скакнула до 78,7. Запах при капании на ладонь уже с сивухой, и ощущение при растирании - присутствие масла.
Итак, дрожжи «Ракета»:
1. Производитель лукавит, 6 кг сахара сбродило за 6 дней при нормальном гидромодуле
2. Выход продукта при крепости 87 градусов – 3л
3. При первом перегоне присутствует сильный запах самогона, как в старые добрые времена
Оценивать конечно, надо в сравнении, а за 100 р. вполне достойный вариант.
Спасибо за внимание, ставьте лайк и подписывайтесь, чтобы не пропустить новое.