Масленица в разгаре, а это значит, что пришла пора печь блины, большие и маленькие, пухлые и не очень. И чтобы ваш праздничный стол в этом году стал по-настоящему праздничным, предлагаем вам рецепт толстых, "пушистых" и воздушных японских блинчиков ацуяки. Нужно ведь все варианты попробовать... Благо масленичных дней хватает.
Но пока совершим небольшое гастрономическое путешествие. Блины в Японии появились в 1977 году - компания "Блины Марион" открыла свой первый магазин на улице Такэсита в квартале Харадзюку в Токио. С тех пор блины стали там невероятно популярным уличным блюдом. Особенно блины любимы молодежью. Прогуливаясь по городу, парни и девушки неизменно покупают себе популярное лакомство.
Особенно японцы любят вариант, когда блин подается с бананом, шоколадом и сливками. Спросите, как можно есть блин по пути? Все просто. Японцы скручивают его в рожок и наполняют всевозможными топпингами.
С блинами, о которых мы расскажем сегодня, такое не пройдет. Они больше напоминают сырники, чем классические блины.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для наших блинов понадобится всего пять ингредиентов, которые практически всегда можно найти на кухне.
1. Смесь для японских блинов - 450 г.
2. Яйца - 3 шт.
3. Молоко - 150 мл.
4. Классический йогурт - 150 г.
5. Растопленное сливочное масло - 30 г.
В качестве топпинга можно использовать сливочное масло, кленовый сироп, свежие фрукты или взбитые сливки.
Скажете, что смесь для японских блинов найти не так-то просто. Да, но это не повод отчаиваться. Данную смесь можно заменить на пшеничную муку с добавлением разрыхлителя - 0,5 пакетика, соли (щепотка), сахара (2 ст. л.) и ванилина - 2 г.
Кроме того, нам понадобится круглая металлическая форма (как для салатов) около 10 см в диаметре и 5 см в высоту.
РЕЦЕПТ
1. В большой миске смешайте яйца, молоко, йогурт и растопленное масло. Взбейте всё ручным миксером до образования пены и полного смешивания.
2. Добавьте "смесь для блинов" в жидкие ингредиенты и перемешайте до однородности. Будьте осторожны, не переборщите со смешиванием, иначе блины могут стать жесткими.
3. Приготовьте пергаментную бумагу. Используя форму в качестве ориентира, вырежьте 6 кругов из пергаментной бумаги. Слегка смажьте маслом одну сторону каждого круга.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Поместите один из кругов пергамента в центр, а сверху - форму.
5. Добавляйте смесь для блинов в форму до тех пор, пока она не заполнится примерно на две трети.
6. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Дайте блину готовиться около 10 минут. Когда по всей поверхности блина начнут образовываться маленькие пузырьки, он готов. Снимите крышку и готовьте еще, если необходимо, до золотисто-коричневого цвета.
7. Когда первая сторона будет готова, положите на форму другой круг пергамента. Затем, используя маленькую тарелку, переверните на нее блин и положите на сковороду сырой стороной. Жарить еще 5 минут до готовности. Проверить, все ли получилось, можно с помощью зубочистки.
Приятного аппетита!
Автор: Анастасия Москвина