Пончики по этому рецепту получаются очень мягкими, пышными, просто воздушными. С богатым творожным вкусом. чудесным ароматом, с хрустящей аппетитной корочкой! Прямо - идеальными!
А состав их прост и лаконичен, на замешивание теста уходит от силы 5 минут. Количество ингредиентов выверено изумительно. А еще хочу показать вам очень быстрый способ формовки пончиков, когда не нужно раскатывать жгутики, лепить колечки-бараночки. Все гораздо проще, быстрее, а главное - пончики получаются пышными, округлыми, аппетитными! Так и хочется укусить!
Нам потребуется:
Творог 400г
Яйцо 2 шт
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 100г
Мука 200г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Масло растительное для фритюра - примерно 1-1,5 стакана.
Приготовление:
Яйца растираем с сахаром и солью.
Добавляем творог, тоже перетираем до однородности.
Всыпаем муку и разрыхлитель.
Быстро замешиваем тесто. Собираем его в шар. Вот и все, тесто готово!
Делим тесто на 4 части, скатываем каждую в колбаску. Нарезаем на кусочки поперек (как для пельменей). Кусочки с маленький грецкий орех.
Ставим на огонь неширокую кастрюльку. Вливаем масло, нагреваем его 2-3 минуты.
Теперь берем "подушечки" из теста, слегка обмакиваем срезы в муку.
А теперь просто сжимаем "подушечку" по центру большим и указательным пальцами, продавливаем отверстие.
И закидываем пончик в масло. Также берем следующую подушечку, продавливаем двумя пальцами, и - сразу в кастрюльку. Жарим небольшими партиями. Пончики должны свободно плавать в масле.
Жарим до нужного нам оттенка, вынимаем шумовкой и выкладываем на салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Остывшие пончики при желании можно посыпать сахарной пудрой. У нас отчего-то любят без посыпки, так сказать, в "натуральном" виде.
А я благодарю всех, кто заинтересовался рецептом! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!