Кошари - одно из самых популярных блюд египетской кухни, которое готовится из риса, макаронных изделий, нута и чечевицы. Подают его практически во всех кафе Египта, но приготовить это блюдо в домашних условиях не так уж и сложно.
Продукты (на 2 порции)Нут - 1 стаканЧечевица - 0,5 стаканаРис - 0,5 стаканаСпагетти - 40 гЛук репчатый - 1 шт.Помидоры крупные - 2 шт.Чеснок - 2 зубчикаСоус томатный - 2 ст. л.Уксус белый бальзамический - 1 ст. л.Кумин - 0,7 ч. л.Кориандр - 0,5 ч. л.Масло оливковое - 3 ст. л.Соль морская - по вкусуПерец черный молотый - по вкусуПерец жгучий молотый - по вкусу
Подготавливаем продукты по списку к рецепту кошари. Лук очищаем, моем вместе с помидорами под проточной водой.
В небольшом количестве оливкового масла обжариваем нарезанный полукольцами лук до золотистого состояния. Снимаем готовый лук со сковороды.
В это же масло выкладываем кумин, кориандр, раздавленный чеснок.
Как только пойдет вкусный аромат специй и чеснока, добавляем натертый на крупной терке помидор без кожицы, жгучий перец, томатный соус и уксус. Соус солим, перчим, жидкость нужно выпарить. Если готовый соус кисловат - добавьте немного сахара
Чечевицу заливаем водой в пропорции 1:2 и на тихом огне отвариваем до готовности. Вода должна выпариться полностью. Также до готовности отварите рис.
Готовую чечевицу и рис смешайте, попробуйте на вкус, при необходимости посолите и поперчите.
Нут в приготовлении самый сложный, поэтому его нужно будет приготовитьзаблаговременно. Замочите горох в холодной воде на ночь, когда он набухнет, отварите его до готовности. В зависимости от сорта это может занять от 30 минут до 1,5 часов. Готовый нут слегка сбрызните оливковым маслом.
Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке. Кстати, макаронные изделия могут быть любыми.
Теперь, когда все составляющие блюда готовы, начинаем его собирать. Первым слоем выкладываем рис с чечевицей.
Следующим слоем идут спагетти, заправленные оливковым маслом.
На спагетти выкладываем томатный соус, на него - слой вареного нута.
На нут выкладываем жареный лук и блюдо сразу же подаем