Делюсь сегодня с вами лучшим рецептом французского лукового супа, приготовленного всего из нескольких ингредиентов! Это любимый способ приготовления французского лукового супа в нашей семье!
Ингредиенты:
Оливковое масло - 2 ст.л
Сливочное масло - 2 ст.л
Красный лук - 3 шт
Желтый лук - 3 шт
Сахарный песок - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт
Свежий тимьян - 2 веточки
Красное сухое вино - 200 гр
Говяжий бульон - 1,5 л. (можно из кубиков)
Французский багет - 1 шт
Твердый сыр Чеддер - 100 гр
Приготовление:
Шаг 1. Первым делом красный и жёлтый репчатый лук нарежьте тонко перьями или на полукольца.
Шаг 2. На среднем огне нагрейте глубокую кастрюлю с толстым дном. Добавьте оливковое, затем сливочное масло и дайте ему растаять. Затем в кастрюлю отправьте обжариваться лук быстро перемешивая, чтобы удалить влагу из лука.
Обжаривайте, пока лук не станет мягким и нежным, около 10 минут, затем посыпьте лук сахаром и солью (чтобы помочь ему карамелизоваться), уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет равномерно коричневым и карамелизованным, примерно 30 - 45 минут. По истечению времени добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян.
Шаг 3. Влейте вино, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока вино почти не испарится, около 5 минут. Затем добавьте говяжий бульон, снова доведите суп до кипения и варите 20 минут. Далее извлеките лавровый лист и веточки тимьяна.
Шаг 4. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 5. Нагрейте духовку до температуры 200 гр. Разлейте суп по керамическим тарелкам. Разложите поджаренные ломтики багета поверх каждой миски с супом в один слой так, чтобы поверхность каждого супа была покрыта. Щедро посыпьте сверху сыром и отправьте запекаться до образования пузырьков и золотисто-коричневого цвета, около 3 минут.
Готовый суп сразу же подавайте к столу в горячем виде, пока сыр тянется и наслаждайтесь!) Этот суп бесконечно вкусный!
Приятного аппетита 😋