Сливочно-творожный сыр, приготовленный по этому рецепту получается в 5 раз вкуснее, чем из замороженного кефира, про которой не писал разве что ленивый.
У этого сыра вкус более ярче выражен, он намного сливочнее и нежнее. Один в один Маскарпоне или Филадельфия.
Из этого сыра можно делать крем для тортов, пирожных, можно мазать на хлеб, готовить с ним бутерброды и закуски.
Да, и делать его ничуть не сложнее, а по времени - быстрее, чем замораживать кефир.
Но сначала хочу поделиться новым видео рецептом со своего канала на ютуб:
Шикарная горбуша в маслице и с лучком. Готовить пару минут
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Ингредиенты
- Сметана (не ниже 25% жирности) - 200 грамм;
- Кефир (от 3,2% жирности) - 200 грамм;
- Ряженка (от 3,2% жирности) - 200 грамм;
- Соль - щепотка;
- Сок лимона - 1 ложка чайная.
Кроме того будет нужен дуршлаг, отрез чистой марли, кастрюля и гнет.
Пошаговое приготовление
В чашу нужно выложить кефир, сметану и ряженку, перемешать до однородности молочные продукты.
Проще всего это делать венчиком. Затем добавить соль и сок лимона.
Еще раз хорошо перемешать.
Теперь нужно дуршлаг поставить на глубокую ёмкость (кастрюлю), в которую будет стекать сыворотка.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в несколько слоев. Осталось вылить кефирно-сметанную смесь.
Нужно немного подождать, чтобы сыворотка начала стекать, затем накрыть тарелкой и поставить гнет.
Лучше это сделать на ночь, а к утру нежный творожный сыр будет готов.
В результате получается примерно 250 грамм вкусного творожного сыра, по вкусу напоминающего Маскарпоне или Филадельфию.
Как всегда вкус сыра можно разнообразить, если добавить к нему:
- бекон,
- свежую зелень,
- ветчину;
- грибы.
Если добавить сахар или сгущенное молоко, то получится великолепный крем, который сделает торты и пирожные по-настоящему шикарными.
***
Приятного аппетита!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе