Как приготовить знакомый с детства рецепт - заварные колечки с творожным кремом, всё подробно и пошагово со всеми нюансами! Сказочно нежный десерт со вкуснейшим, лёгким кремом!
Все мои рецепты находятся на моём YouTube канале "Marilesya Быстро-Вкусно". Если вам понравился этот рецепт, оставьте 👍,комментарий, поделитесь видео с друзьями ! Пишите свои отзывы и предложения внизу в комментариях,смотрите видео рецепт.
Ингредиенты
- 200 мл. вода
- 150 гр. мука
- 100 гр. масло
- 3-4 яйца
- 1/4 ч.л соль
- крем:
- 250 гр. творожный крем
- 10 гр. ванильный сахар
- 120 гр. сахарная пудра
- 150 мл. сливки от 32%
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку разогреть до 200°C.
Соединить в сотейнике воду, сливочное масло, соль, довести до кипения на максимальном огне (сливочное мало должно раствориться).
В кипящую смесь всыпать муку, можно в этот момент снять с плиты. Сотейник вернуть на огонь (уже средний) и тщательно перемешивая силиконовой лопаткой заварить тесто. При этом мы должны получить гладкий ком теста, а на дне сотейника плотный белый налет.
Переложить тесто в миску и охладить примерно 5-8 минут до тёплого.
Далее в три приема добавить 3 яйца тщательно перемешивая миксером насадкой крюки. Добавили — перемешали, снова добавили — перемешали. 4 яйцо добавлять постепенно, оно может уйти всё или часть. Правильную консистенцию теста см. на видео.
Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» или «закрытая звезда», отсадить на лист, застеленный пергаментной бумагой кольца и поставить первый противень в разогретую духовку.
Выпекать 27-30 минут при 200С, духовку первые 20 минут не открывать!
Заготовки должны быть хрустящими снаружи и полыми внутри.
Для крема соединить сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и холодные сливки для взбивания.Взбиваем все вместе несколько минут, чтобы получится нежный, гладкий, однородный и блестящий крем. Выложить крем в кондитерский мешок.
Охлаждённые колечки разрезать напополам и наполнить кремом. Верх присыпать сахарной пудрой.