Пицца - блюдо универсальное. А с курицей и ветчиной - одна из моих любимых. Помидоры пиццу делают очень сочной. Курица, ветчина и грибы идеальное сочетание. Два вида сыра только дополняют этот великолепный союз. Ее можно подать и на семейном обеде, взять с собой на пикник, так же она идеально подойдет для молодежной вечеринки! Большая либо маленькая, с разной начинкой - от кусочка никто не откажется!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука...........................400-430 гр
Теплая вода.....................250 мл
Оливковое масло.............20 гр
Сахар....................................10 гр
Соль........................................5 гр
Дрожжи.................................5 гр
Начинка:
Филе куриное отварное
Ветчина
Грибы
Помидоры
Сыр полутвердый
Сыр Моцарелла
Соус томатный
Приготовление:
В этот раз тесто решила замесить самым обычным миксером, но его конечно можно замесить и руками.
В чашу миксера наливаем теплую воду, всыпаем сахар и соль.
добавляем дрожжи. Сухие дрожжи Вы можете заменить на 10 гр прессованных.
Всыпаем просеянную муку. Начинаем смешивать продукты на маленькой скорости.
Когда ингредиенты почти объединятся добавляем оливковое масло.
После объединения продуктов, на второй скорости, вымешиваем тесто до гладкости и эластичности. Если Вы замешиваете тесто руками, то вымешивать его нужно 7-10 минут.
Тесто делим на 2 части (количество пицц диаметром 35 см), подкатываем и перекладываем в смазанную маслом посуду, накрываем и оставляем примерно на час. Вы конечно же можете сделать несколько маленьких.
Через час каждому кусочку делаем обминку, и снова оставляем для подъема на 30 минут.
А пока тесто поднимается можно подготовить продукты. Ветчину, помидоры и моцареллу я порезала кружочками, грибы - пластинами, полутвердый сыр натерла на крупной терке, куриное филе порвала на небольшие кусочки .
Когда тесто поднимется во второй раз, подпыляем стол немного мукой, выкладываем тесто и раскатываем в круг нужного нам размера.
С помощью скалки переносим тесто на противень. Края можно оформить косичкой. Смазываем заготовку томатным соусом. В качестве соуса можно взять кетчуп, перетертые помидоры (как свежие, так и в собственном соку) с добавлением базилика, прованских и итальянских трав, даже томатную пасту. Главное чтобы соус был не жидким. Я использовала томатный соус собственного приготовления.
Посыпаем сверху тертым сыром.
Поверх сыра выкладываем ветчину и мясо.
Далее - моцарелла.
Сверху моцареллы выкладываем томаты и грибы.
Запекаем в максимально разогретой духовке. Я запекала при температуре 250 градусов в режиме "конвекция".
Пиццу на дрожжевом тесте любят все члены моей семьи. А классическая начинка с курицей, ветчиной и грибами - это всегда успех. Тонкое, хорошо пропеченное тесто с хрустящим бортиком, сочная начинка и много сыра - что может быть лучше?! Домашняя, с пылу, с жару, аппетитная пицца безусловно придется всем по вкусу!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Удачной выпечки!
#пицца рецепт #рецепт теста для пиццы #домашняя кухня #рецепты #блюда в духовке #несладкая выпечка #еда #дрожжевое тесто для пиццы #пицца с ветчиной #пицца с курицей