Это очень чудесное блюдо, которое явно понравится всем. Внешний вид аппетитный, очень яркий, румяный и сочный. Почему так происходит, это просто, все из-за аппетитной, необычной корочки, которая несомненно понравится каждому.
Конечно, щуку можно заменить любой другой рыбкой, но из щуки, котлеты получаются особенно вкусными. Итак, давайте купим все, что нам нужно и начнем готовить блюдо.
Нам понадобится:
Филе щуки - 900 г.
Лук репчатый - 0.5 шт.
Сливочное масло - 1 с.л.
Свежий батон - 50 гр.
Молоко - 50 мл.
Сливки - 50 мл.
Перец белый молотый - по вкусу.
Яичный белок - 1 шт.
Соль - 0.5 ст.ложки
Лук-порей - 1 стебель
Растительное масло - 1 ст.ложка
Масло сливочное - 1 ст.ложка (для соуса)
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Сливки - 120 мл. (для соуса)
Растительное масло-для жарки
Приготовление:
Шаг 1. Берем лук, его моем и сушим, затем чистим и нарезаем на кусочки. В сковородку выкладываем масло и растапливаем его, в нем обжариваем лук до мягкости. Батон режем на кусочки, их необходимо подсушить немного.
Шаг 2. Теперь устанавливаем мясорубку и пропускаем через нее филе, лук, а также батон. Помните, что все это можно пропускать как вместе, так и по отдельности. В тарелочку выкладываем и перемешиваем до однородности.
Шаг 3. Теперь прокручиваем фарш еще раз, затем отбиваем его. При этом постепенно выливаем сливки и перемешиваем до однородности. Потом взбиваем половинку белка. В фарш высыпаем белый перец, а также соль. Перемешиваем.
Шаг 4. Потом выливаем белок и перемешиваем. В сковородку выливаем масло и разогреваем его. Из фарша делаем котлетки, обжариваем их в горячем масле. Ставим обжаренные котлетки в духовку при 170 градусах на 20 минут.
Шаг 5. Пока готовятся котлетки, готовим соус. Нарезаем белую часть лука полосочками. В сковородку высыпаем масло и растапливаем его. Потом обжариваем лук до мягкости. Выливаем сок лимона и соль, перемешиваем, затем выливаем сливки, перемешиваем. Томим 7 минут и соус готов.
Шаг 6. Выливаем соус на тарелку, на него выкладываем котлетки. Все, блюдо-то готово. Давайте кушать скорее. Приятного аппетита!