На 500 г говяжьих почек нам необходимо -
600 г картофеля;
1 головка репчатого лука;
3-4 соленых огурца;
1 ст. ложка муки;
2-3 ст. ложки масла.
Итак, приступим.
Почки зачищаем от жира, разрезаем вдоль пополам, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. После этого воду сливаем, почки промываем, заливаем свежей водой и варим до готовности примерно 1-1,5 ч.
На бульоне, полученном при варке почек, готовим соус. Для этого столовую ложку муки с таким же количеством масла обжариваем до светло-коричневого цвета, разводим 1,5 стакана горячего бульона и провариваем на слабом огне 5-10 мин.
Сваренные почки нарезаем небольшими ломтиками,
прожариваем 2-3 мин.
Лук также обжариваем.
Отдельно обжариваем нарезанный дольками картофель (я жарила на сале), солим, перчим.
Затем почки перекладываем в неглубокую кастрюлю, добавляем:
- обжаренный лук,
- нарезанный дольками поджаренный картофель,
- нарезанные ломтиками огурцы,
- 1-2 лаврового листа,
- 5-8 горошин перца,
- заливаем подготовленным процеженным соусом,
- накрываем крышкой и ставим тушить на 30 мин.
Это вкусное и необычное блюдо можно также приготовить и в мультиварке на режиме "Тушение" 30 мин.
Приятного аппетита!!!