Белки, жиры, углеводы, калории... Каждый худеющий знает этот набор слов. Но оказывается есть ещё такая штука, как гликемический индекс, который тоже влияет на похудение. От всех этих факторов, которые нужно учитывать уже голова идёт кругом? Давайте разбираться во всем по порядку. Сегодня узнаем, что же такое гликемический индекс, и нужно ли брать его в расчет.
Что такое гликемический индекс
Гликемический индекс показывает, как быстро продукт расщепляется в организме и преобразуется в глюкозу. Это показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы (или сахара) в крови.
О чем говорит уровень гликемического индекса
У всех продуктов разный ГИ, он может быть низким, средним и высоким. Продукты с низким ГИ (когда ГИ ниже 55) медленно усваиваются и всасываются, они надолго задерживаются в желудке и кишечнике, расщепляются постепенно и после их употребления не происходит резкого скачка сахара в крови, а, следовательно, и выброса большой порции инсулина. Это те самые медленные углеводы.
Употребление продуктов с низким ГИ даёт более длительное чувство насыщения. Для худеющих людей, и для всех кто следит за здоровьем предпочтительнее употребление продуктов с низким индексом.
За эталон принято изменение уровня сахара в крови через 2 часа после употребления глюкозы. ГИ глюкозы принят за 100. ГИ остальных продуктов отражает сравнение влияния содержащихся в них углеводов на изменение уровня сахара в крови с влиянием такого же количества глюкозы.
Стоит ли обращать внимание на гликемический индекс
Если коротко, то ДА!
Но не стоит сильно беспокоиться, ниже я приложила таблицу, в которой показан гликемический индекс некоторых продуктов. Вы увидите, что те продукты, которые в обиходе считаются вредными, имеют высокий индекс, а те, что считаются полезными низкий. Возможно, вы итак уже составили свою пищевую корзину из продуктов с низким ГИ, и ограничиваете потребление продуктов с высоким ГИ. Просто теперь вы будете более понимающим в вопросах выбора продуктов, знать почему они полезны, и как на них реагирует ваш организм.
Но кое-что может вас все же удивить, что доказывает неоднозначность подхода с подсчётом калорий. Смысл подсчёта калорий гласит, можно есть все что угодно и худеть, если при этом у вас создаётся дефицит калорий. Так вот к примеру картофель и белый рис имеют относительно невысокую калорийность, но высокий ГИ. А это значит, что несмотря на малую калорийность уровень сахара в крови взлетает, инсулин выбрасывается и разносит глюкозу по тканям, давая им необходимое краткосрочное питание. Неиспользованная глюкоза идёт в жировые отложения. Когда этот процесс протекает медленно, сахар в крови не совершает резких скачков, и жировые накопления лишний раз не пополняются.
Можно сделать такой вывод: чем больше гликемический индекс, тем больше полнеют от того или иного продукта.
Постарайтесь отдавать предпочтение продуктам с низким ГИ. Не все углеводы одинаково полезны, поэтому даже при соблюденной калорийности и соотношении БЖУ, можно топтаться на месте из-за перебора легкоусвояемых углеводов. Не стоит худеть на шоколадках и вредить своему организму, хоть в теории это и возможно.
Подписывайтесь на канал, чтобы получать больше полезной информации о питании, тренировках и здоровье.
Внимание! Материалы канала носят информационный характер. Все изменения по поводу питания, тренировок, обследований и образа жизни желательно согласовывать со своим лечащим врачом.
#похудение #гликемический индекс #снижение веса #сахар в крови