Сегодня предлагаю приготовить вместе со мной нарядный и оригинальный десерт из блинов - сладкие роллы с творогом и фруктами. Приготовить его не составит особого труда. Фрукты в начинку можно менять, получая каждый раз новый вкус.
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
Для начала приготовим тесто. В подходящую емкость вбиваем яйца комнатной температуры, всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером или венчиком до образования легкой пены. Чтобы блинчики не были сухими, добавляем ложку жирной сметаны и вливаем ложку растительного масла без запаха. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем теплое, но не горячее молоко, примерно 30 градусов.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем к ним какао-порошок. Перемешиваем и просеиваем в жидкую смесь.
Еще раз все хорошенько взбиваем до однородного состояния без комочков. Тесто должно получиться как жидкая сметана.
Готовим творожную начинку.
К творогу, у меня 5 %, густой, добавляем сметану, сахар или сахарную пудру, всыпаем ванилин и добавляем немного лимонного сока. Взбиваем начинку до однородной гладкой кремообразной консистенции без комочков.
На дно разогретой блинной сковороды немного наливаем растительного масла, вливаем половником тесто и распределяем его по всей поверхности сковороды. Не старайтесь налить теста слишком много и старайтесь не делать их слишком тонкими, чтобы они не порвались во время закручивания.
Очищенные от кожуры фрукты режем тонкими брусочками. Для начинки я использую банан, грушу и киви. Также отлично подойдет клубника или персики.
Блинчик, смазываем тонким слоем творожного крема и выкладываем небольшой горкой фрукты. Сворачиваем блин плотно в рулет.
Закрученные блинчики накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Холодные блинчики нарезаем порционно, обрезая неровные края.Для украшения поливаем растопленным шоколадом или любым сладким соусом, можно подавать со сметаной.
Ингредиенты:
Тесто для блинов:
Молоко - 300 мл;
Мука - 160 г;
Яйца - 2 шт;
Сахар - 2 ст.л;
Сметана - 2 ст.л;
Какао - порошок - 3 ст.л;
Растит. масло - 1 ст.л;
Разрыхлитель - 1.5 ч.л.;
Соль - 1/3 ч.л.
Начинка:
Творог 5% - 250 г;
Сметана - 2 ст.л;
Сахар - 1 ст.л;
Лимонный сок - 2 ч.л.;
Ванилин - 1 ч.л;
Киви - 1 шт;
Банан - 1 шт;
Груша - 1 шт.
#блинчики рецепт #шоколадные блины #шоколадные роллы #роллы из блинов #роллы из блинов слас фруктами #роллы с творогом #роллы из блинов с творогом #сладкие роллы
