Мне стало просто интересно, станет ли эта смесь подспорьем в хозяйстве. На носу – Масленица, блинов надо много. Я покажу, что у меня получилось, сколько блинов вышло из пакетика смеси против обещанных сорока, какого качества вышли блины и стоит ли вообще заморачиваться.
Итак, моя цель – найти быструю и вкусную смесь для блинов по принципу – раз и готово. Всыпал смесь в жидкость, разболтал и начинай печь, иначе, зачем заморачиваться?
Раньше я брала с удовольствием готовые пакетики этой фирмы с кексами. Кексы действительно мне нравились быстротой приготовления, отменным вкусом (для готового продукта, разумеется, с домашними сравнивать не стоит), возможностью приготовить из них свой вариант и натуральным составом.
Здесь я оставлю ссылочки на свои статьи о разных кексах. Но, после того, как производитель незаметно урезал объём порции на четверть (масса пакетика была 400 г, а стала 300), брать их расхотелось.
А теперь – про блины. Масса пакета смеси составляет 700г. Производитель обещает, что из этого количества смеси после добавления в неё жидкости, выйдет 40 ажурных блинчиков.
Тратиться дополнительно много не придётся: к смеси нужно добавить 1300 – 1400 мл воды или молока и 5 ст.л растительного масла. Размешать и можно начинать печь.
Я добавила по 700 мл воды и молока, то есть водно-молочной смеси у меня получилось 1400 мл. Масло я взяла подсолнечное рафинированное. Готового теста для блинов у меня получилось ровно 2 литра (полная двухлитровая кастрюля).
Теперь технология. Я начала разводить смесь с тёплой водой, потихоньку добавляя к смеси воду и растирая тесто, чтобы не было комочков. Обычно так я делаю, когда завожу тесто для своих домашних блинчиков. После того, как разотру всю норму муки с водой, добавляю молоко.
Но в случае со смесью полностью избавиться от комочков не получилось, пришлось лезть за миксером и довольно долго взбивать тесто. После этого я добавила масло по норме.
Блины я пекла на разогретой сковороде. Сковорода с «гранитным» покрытием. У меня было искушение попробовать печь на чугунной сковороде, но лень победила.
Под первый блин я налила на сковородку немного масла. Тесто хорошо растекается и на новой сковородке не прилипает (я стаскивала блины силиконовой лопаткой). Блинчики действительно выходят очень тоненькими и ажурными. От новой сковородки отделяются очень легко.
Следуя железному правилу – первый блин сожрать немедленно, давясь и обжигаясь, я немного расстроилась. Без всяких добавок блин напоминал по вкусу готовые блины из тех, что продают замороженными с начинкой. И вот стоило затеваться с этой вознёй ради «казённых» по вкусу блинов?
На старой сковородке (кажется, тоже «гранит»), блины начали липнуть. Помогало только масло. Но всё равно каждый блинчик приходилось очень аккуратно отделять от сковороды. Учитывайте это.
С джемами, сметаной и мёдом дети и муж смели все блины. Кто бы сомневался. Недаром говорят, что короля делает свита! Я о своих подозрениях тактично умолчала. Да, со сладким гарниром блины действительно вкусны.
Но. Я бы сказала так: эти блины хорошо годятся для начинающих хозяек, у которых нет ещё своего надёжного, отработанного рецепта блинчиков, а ударить в грязь лицом не хочется. Тут всё чётко: готовая смесь, норма жидкости и предсказуемый результат.
Моральной травмы при виде свернувшегося комочком блинчика точно не будет. Да и по виду блины не отличить от домашних. На "Золовкины посиделки" молодая невестка зачёт"по блинам" сдаст.
Но для опытной хозяйки, у которой есть свои рецепты, эти блины ни о чём. Экономии времени – никакой. Та же самая возня с перетиранием комочков и миксером. А вкус у домашних блинов, разумеется, лучше.
Да, у меня из этого количества теста вышло ровно 47 тоненьких блинчиков диаметром примерно 20 см!