Все знаю просто «кулинарию» как #кухонноеискусство. А ведь и правда. Искусство - это умение, мастерство, знание своего дела. «Но Вы говорили про «быструю». Фаст-фуд?» - спросите меня вы.
Нет. Называя то, что я практикую уже несколько лет, «быстрой» кулинарией я имею в виду искусство быстрого приготовления блюд. При этом речь совсем не о блюдах «на скорую руку». Точнее, не только о них. Речь о глобальной оптимизации времени, затраченного на процесс приготовления блюд.
Это искусство состоит из нескольких больших разделов, в каждом из которых есть свои принципы, подходы и хитрости, экономящие время.
Чтобы овладеть всеми секретами "быстрой" кулинарии, мне понадобилось несколько лет...
Ведь у каждого случается так, что повседневная и однообразная еда уже не радует.
И так мне на помощь пришли мои собственные наблюдения процессов приготовления разных ингредиентов. Ведь совсем не обязательно тратить кучу времени на готовку, когда просто достаточно знать некоторые тонкости в приготовлении определённого ингредиента, даже если он входит в состав сложного блюда…
Что делать, если вам тоже хочется оптимизировать время на кухню так, чтобы его хватало на себя. Уверена, вы найдете, как им распорядиться: сходить в салон красоты, послушать музыку, вспомнить о хобби, попить вкусный фруктовый чай, устроить свидание с мужем, посмотреть фильм, почитать… Поделитесь, что бы вы сделали, если бы у вас был лишний час? А два в день?
Любая техника внедрения привычек в жизнь говорит о том, что для ощутимых изменений в жизни нужно всего лишь устранить из своего поведения самые грубые ошибки.
Если мы говорим о сокращении времени на кухне, подумайте, что на кухне отнимает больше всего времени? Если это процессы (разморозки, например) – начните составлять план блюд на 2-3 дня вперед. Не заметите, как начнете разморозку продуктов заранее и больше не придется задерживать приготовление из-за того, что процесс не завершен.
