Идея - на миллион. Жалею, что не делала так раньше.
Не принято у кулинаров замораживать готовый фарш. Даже если прокрученное мясо и замораживают, то обязательно в чистом виде - без лука, соли, перца и специй.
Считается, что при заморозке готовый фарш теряет вкусовые свойства, а потому лук, соль и специи в замороженный фарш добавляется только после разморозки.
Однако, для моего способа приготовления нужен исключительно готовый замороженный фарш.
Иначе - никак.
И хочу поделиться новым рецептом со своего канала на ютуб:
Если надоели щи и борщ, готовлю МАМПАР. Вкусный, сытный, ароматный
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Как замораживать фарш правильно
Итак, замораживать фарш нужно определенным образом, а не абы как.
Итак, готовый фарш нужно сложить в пакет и распределить его по пакету, фарш должен быть в плоском виде - не толще 1 - 1,5 см.
И опять же фарша в оном пакете не должно быть слишком много - максимум килограмм, то есть в количестве на одно приготовление.
Осталось замороженный фарш достать из морозилки и нарезать его кубиками, размером по 1 - 2 см, не больше.
Вау-ля! Готовые фрикадельки!
Если нарезать их размером побольше - это уже готовые котлеты.
Это в разы убыстряем и упрощает готовку.
Сколько бы времени ушло на то, если бы я размораживала фарш, добавляла в него лук и специи, потом формировала фрикадельки или котлеты?
А здесь всего - ничего. Максимум 10 минут при комнатной температуре - и фарш с легостью можно резать ножом любой подходящей формы.
Попробуйте и Вы мой лайфхак - замораживать готовый фарш и поймете, как это удобно!
Приятного аппетита!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе