Сказать «люблю» можно не только словами, а вниманием и такой красивой десертной выпечкой! Слоёный тарт в форме сердца, полного алых роз, – нежнейшее угощение, которое порадует вашу вторую половинку своим вкусом и оригинальным видом. Сочетание слоёного теста, нежного крема, ароматных орехов и сочных яблок - очень удачное. #валентинки
Ингредиенты: Тесто слоёное (бездрожжевое) , Сахар + для посыпания теста, Масло сливочное (размягчённое) , Яйцо , Желток , Яблоки , Орехи грецкие (или другие) , Каркаде (лепестки сушёные) , Сахарная пудра
Способ приготовления:
Первый пласт теста раскатываем в квадрат примерно 30 х 30 см (размер подбираем под форму). С помощью шаблона или формы вырезаем сердце из теста.
Раскатываем второй пласт теста. Посыпаем его тонким слоем сахара. Раскатанное тесто разрезаем пополам, а каждую половинку - на поперечные полоски шириной примерно по 1,5 см.
Слегка придавливая, проходимся пальцами вдоль каждой полоски с одной стороны. Сворачиваем полоски рулетиками, формируя розочки, включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментной бумагой, на неё выкладываем сердце из теста. По краю тарта-сердца вертикально устанавливаем рулетики-розочки, формируя бортик. Если розочки получились разными по высоте, ничего страшного - их можно слегка подрезать снизу, так они станут даже устойчивее. А основание-сердце предварительно смажьте белком, так розочки будут устойчивее. Тарт накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Каркаде помещаем в сотейник, заливаем 1 л воды и ставим на нагрев. Даём воде закипеть. Яблоки разрезаем пополам, очищаем от сердцевинок и нарезаем тонкими ломтиками. Каркаде процеживаем. Возвращаем жидкость в сотейник и погружаем в него ломтики яблок. Отвариваем яблоки 5 минут на медленном огне. Окрашенные яблоки остужаем на ситечке.
Наполовину готовый тарт достаём из духовки и даём ему полностью остыть. Соединяем мягкое масло и сахар. Взбиваем крем в течение 5 минут. Яйцо и желток взбалтываем в отдельной мисочке. С помощью блендера измельчаем орехи в крошку. В масляный крем добавляем взболтанные яйца и измельчённые орехи. Ещё раз взбиваем крем. Равномерно наносим получившийся крем на тарт.
Ломтики яблок срезами к себе выкладываем внахлёст, формируя полоски по 4-5 ломтиков. Сворачиваем полоски из яблок, формируя розочки.
Укладываем яблочные розочки на крем вплотную друг к другу, равномерно заполняя ими всю поверхность тарта. Отправляем тарт в разогретую духовку и выпекаем ещё 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовому тарту даём полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития...