ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
Для печенья:
✅ 65 г мягкого сливочного масла
✅ 50 г сахарной пудры
✅ 1 желток
✅ 135 г муки
✅ щепотка соли
✅ 40 г растопленного сливочного масла ⠀
Для крема:
✅ 200 г творожного сыра
✅ 50 г сахарной пудры
✅ 100 мл сливок 33%⠀
Для клубничного слоя:
✅ 300 г клубники
✅ 30 г сахара
✅ 1 ст.л. лимонного сока
✅ 20 г кукурузного крахмала ⠀
Для шоколадного слоя:
✅ 50 г шоколада⠀
ГОТОВИМ:
Печенье:
К мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, желток и перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем муку, соль и перемешиваем до состояния крошки. Формируем шар и убираем в холодильник на 15 минут. После этого раскатываем в пласт толщиной ~ 0,5 см и выпекаем при 170 гр 10-15 мин. Остужаем и измельчаем в блендере до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.⠀
Крем:
Соединяем все ингредиенты и взбиваем миксером до загустения.⠀
Клубничный слой:
Клубнику (замороженную - предварительно размораживаем) измельчаем в блендере до состояния пюре. Добавляем сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал и перемешиваем. Доводим до кипения и варим до загустения. Снимаем с огня и полностью остужаем.⠀
Собираем:
Слоями выкладываем: печенье - крем -клубничный слой -печенье -крем -клубничный слой - шоколад.
Приятного аппетита!
