ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ 100 г яичных белков (~ 3 яйца)
✅ 170 г сахара
✅ 30 г сахарной пудры
✅ краситель - по желанию ⠀
ГОТОВИМ:
Аккуратно отделяем белки от желтков.
К белкам добавляем сахар и перемешиваем.
Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, держим до полного растворения сахара (если есть термометр - температура должна быть 70 градусов). Снимаем с водяной бани и взбиваем миксером до побеления. Продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков - чтобы при переворачивании миски - меренга не текла. Делим её на 3 части и окрашиваем в желаемые цвета.
На пищевую пленку или пакет слоями выкладываем меренгу, сворачиваем и кладём в кондитерский мешок с любой насадкой.
Отсаживаем на пергаментную бумагу, по желанию вставляем палочки, и выпекаем при 90 градусах 60 минут. После этого оставляем безе в выключений духовке ещё на 30 минут (но дверцу духовки не открываем).
Приятного аппетита
