Песочная основа…нежный слой чизкейка… солёная карамель с арахисом… шоколадная глазурь… это безумно вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шт.):
Для основы:
✅ 150 г песочного печенья
✅ 60 г сливочного масла ⠀
Для начинки:
✅ 200 г творожного сыра
✅ 1 яйцо
✅ 10 г сахара
✅ 10 г кукурузного крахмала
✅ 40 мл сливок 33%⠀
Для карамели:
✅ 115 г сахара
✅ 50 г сливочного масла
✅ 1/2 ч.л. соли
✅ 80 мл сливок 33%
✅ 75 г арахиса⠀
Для глазури:
✅ 300 г молочного шоколада
✅ 60 г растительного масла ⠀
ГОТОВИМ:
Основа:
Печенье измельчаем в блендере до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем на дно формочек для эскимо, утрамбовываем и убираем в холодильник.⠀
Начинка:
К творожному сыру добавляем сахар, яйцо, кукурузный крахмал, сливки и перемешиваем. Выкладываем на основу, вставляем палочки и выпекаем в разогретой до 115 градусов духовке 50 минут. После этого немного приоткрываем дверцу и даем полностью остыть. ⠀
Карамель:
На среднем огне, в сотейнике с толстым дном, растапливаем сахар. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и держим на огне пару минут. Снимаем с огня и даем полностью остыть. Добавляем арахис и перемешиваем. Выкладываем сверху на слой чизкейка и убираем в морозилку на 3-4 часа.⠀
Глазурь:
К шоколаду добавляем растительное масло и растапливаем в микроволновке импульсами по 10 секунд (каждый раз достаем и перемешиваем). Достаем эскимо из морозилки, окунаем в глазурь и украшаем. Убираем в холодильник на пару часов, чтобы они разморозились.
Приятного аппетита!
