Всем здравствуйте!
Что может быть лучше вкусной и полезной пищи. Ну и конечно же чтобы это было быстро и просто. Я готовлю много и часто, благо у меня трое мужчин в семье и они любят вкусно покушать.
Перепелки не сразу завоевали место в нашем меню. Но теперь стабильно у меня в морозилочке находится запасик из 6-9 перепелок. Их я приобретаю у фермера, занимающегося выращиванием перепелок, заранее сделав заказ.
Краткая справка: многие знают о полезности мяса и яиц перепела. Перепелиное мясо богато белками, содержит немного жира и практически не имеет углеводов. В нем много витаминов и минералов и мало холестерина. Мясо перепелки легко переваривается, поэтому не вызывает напряженности органов пищеварения и кроме того перепелиное мясо обладает еще одним неоспоримым преимуществом перед другими видами мяса, в том числе птичьего — отсутствием аллергенов. Это позволяет его употреблять даже людям, имеющим сильные пищевые аллергии.
Рецептик последнего блюда из перепелок.
1. Перепелок промыть, высушить и разделить на 2 части. У меня было 3 перепелки, в итоге получилось 6 частей. Не забываем посолить и поперчить, используйте специи на ваш вкус. Я использую черный молотый перец, красную паприку и прованские травы.
2. Подготовить казан (можно утятницу, кастрюлю с толстым дном, высокую сковороду) и накалить растительное масло (оливковое), буквально 2 столовые ложки и 1 столовую ложку сливочного масла (можно топленого). Сливочное масло даст нужный коллер блюду.
3. Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки. Не увлекаясь!!!
4. Нарезаем 1 лук и 1 большую морковку. Лук нарезаем кубиками, морковь произвольно (я нарезала крупной соломкой). Все это добавляем к мясу и обжариваем 5 минут.
5. И сразу же добавляем овощи, которые у вас есть. У меня замороженные овощи со своего огорода. Размораживать не надо. Овощи отдают все свои соки и получается очень вкусная подлива. Закидываем: помидоры замороженные целые, кабачки, болгарский перец (у меня замороженный, порезан соломкой), помидоры порезанные кружками. Тушу все до готовности перепелки и в конце добавляю замороженный зеленый горошек. Пробую на соль, корректирую вкус.
И вуа-ля. Блюдо готово. Вкусно, полезно и без заморочек.
Конечно же ,если у вас нет замороженных овощей с собственного огорода, можно воспользоваться тем , что продается в магазинах.
И гарнир на ваш вкус. Я подаю это блюдо с кус-кусом, щедро добавив подливки.
Приятного аппетита!