Без уварювання пюре З низькою кількістю цукру Смачний, в міру солодкий
Ингредиенты: Для сиропу:, води, цукру, агар-агару, фруктового пюре, цукру або 50 г глюкозного сиропу, Для білкової маси:, білка, лимонної к-ти, солі, цукру
Способ приготовления:
Змішати разом цукор, агар-агар,глюкозний сироп або цукор, воду, фруктове пюре. В мене морожена малина, яку я перебила блендером.
Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити рівно 5 хв. на помірному вогні.
Одночасно поставити взбивати білки з лимонною кислотою і сіллю в піну.
Додати цукор і взбити в густу масу.
Зняти сироп з вогню і додати у взбиті білки.
Взбивати ще 2-3 хв., щоб маса добре об'єдналася.
Викласти масу в кондитерський мішок з насадкою і відсадити зефір на підготовлену поверхню.
Через 2 год. зефір готовий.
Смачного!