"Кузнечик" - это зелёный взрыв из прошлого с зелёным мятным ликёром, белым какао-ликёром и жирными сливками. Creme de menthe - это ликёр, приготовленный путем добавления листьев или экстракта мяты в нейтральный спирт, после чего его фильтруют, подслащивают, слегка выдерживают и разливают по бутылкам. А белый крем-де-какао - это сладкий ликёр со вкусом шоколада и маслянистым привкусом во рту.
Напиток якобы был создан в 1919 году в Новом Орлеане, но он не стал именем нарицательным до 1950-х годов, так как сухой закон помешал росту и узнаваемости многих коктейлей, родившихся незадолго до этого времени. В оригинальном рецепте три ингредиента были объединены в равных частях, в результате чего получается коктейль, который выглядит как растопленное мороженое с мятой и шоколадом, и на вкус то же самое.
Насыщенный десертный коктейль зелёного цвета стал основой баров в эпоху диско, в то время как в наше время бармены взяли концепцию и работают с ней, создавая осветлённых кузнечиков, кузнечиков - молочные коктейли и другие игривые риффы на ароматной классике.
Эта версия исходит от легендарного нью-йоркского бармена Дейла Дегроффа, который нарушает формулу равных частей и добавляет жирные сливки для завершённости. Взбейте ингредиенты со льдом и, если вам захочется, посыпьте сверху немного мускатным орехом. Конечно, кузнечика можно употреблять в любое время дня, но, учитывая его сладкую и сливочную природу, он особенно эффективен после ужина. Закажите один после хорошей еды или приготовьте дома вместо десерта.
Ингредиенты:
- 30 мл ликёр Creme de menthe
- 30 мл ликёр white creme de cacao
- 60 мл жирных сливок
- Украшение: мускатный орех, свеженатёртый (по желанию)
Приготовление:
- Добавьте оба ликёра и жирные сливки в шейкер со льдом и энергично встряхивайте до полного охлаждения.
- Процедите в охлажденный бокал для коктейля.
- При желании натрите мускатный орех поверх напитка.
близкий по духу рецепт:
Кузнечик 2.0 (Grasshopper 2.0)
Creme de menthe очень универсален, но для его успешного использования нужна твёрдая рука и бренд хорошего качества”, - говорит Нарен Янг, креативный директор Sweet Liberty в Майами.
Это ингредиент, который чаще всего встречается в классическом Grasshopper, напитке, который датируется началом 1900-х годов, но в наши дни чаще всего ассоциируется с эпохой диско 1970-х годов. Сладкая смесь мятного ликёра, ликёра какао-крем и жирных сливок - это ретро-десертный напиток, который, хотя и неплох, не помешало бы немного модернизировать и оживить.
Это именно то, что Янг сделал в своём обновлении классики. Он добавил в смесь мескаль, мятный итальянский амаро Branca Menta и немного абсента, усилив как мятный, так и пьянящий фактор, а также придав глубины вкусу напитка.
Если вы используете высококачественные бренды, белая и зелёная версии ликёра должны быть почти идентичны по вкусу в рамках одной и той же марки; разница между ними - всего лишь вопрос эстетики. Янгу нравится вкус Tempus Fugit, который доступен только в белой версии, поэтому он добавляет немного пищевого красителя, чтобы его вариант Grasshopper выглядел как оригинальная зелёная итерация классического коктейля. Вы можете сделать то же самое, если хотите, но даже если у вас нет под рукой пищевого красителя, напиток все равно будет таким же вкусным.
Ингредиенты:
- 23 мл белого мятного крем-ликёра Tempus Fugit
- 23 мл ликёра Giffard creme de cacao
- 15 мл мескаля Del Maguey Vida mezcal
- 8 мл мятного итальянского амаро Branca Menta
- 1 барная ложка абсента
- 38 мл жирных сливок
- 1 капля пищевого красителя
- Украшение: тёртый тёмный шоколад
- Украшение: веточка мяты
Приготовление:
- Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и встряхивайте до полного охлаждения.
- Процедите в стакан Дабл Рокс поверх колотого льда.
- Украсьте тёртым шоколадом и веточкой мяты и подавайте с соломинкой.
Другие рецепты и напитки
Новые рецепты каждый день!
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и:
Берегите себя и доброго здоровья!
#мескаль #ликёр #коктейль #бары #коктейли #рецепты #напитки #абсент #амаро