Красный бархат — идеальный рецепт к 14 февраля. Это яркий, контрастный десерт, который не очень сложен в приготовлении, но эффектно будет выглядеть на праздничном столе. Предлагаем сделать сладкое поздравление для любимых в виде пирожного-валентинки.
Ингредиенты:
Бисквит:
- 4 яйца;
- 160 гр сахара;
- 135 гр муки;
- 7 гр разрыхлителя;
- 15 гр какао;
- 80 гр молока;
- 55 гр растительного масла;
- красный краситель.
Крем:
- 250 гр творожного сыра;
- 50 гр сахарной пудры;
- 100 гр сливок 33%.
Начинка:
- 100 гр вишни;
- 20 гр сахара;
- 5 гр кукурузного крахмала.
Приготовление:
Бисквит
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Взбиваем яйца с сахаром до светлой, пышной массы. К яичной смеси вводим муку, разрыхлитель, какао и аккуратно перемешиваем. Вливаем в тесто молоко с растительным маслом, добавляем краситель, и хорошо перемешиваем массу миксером на небольших оборотах.
Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разравниваем. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 150 градусах около 15 минут (до сухой зубочистки).
Крем
Хорошо смешать охлажденный творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Переложить крем в мешок, ровно отрезать край мешка.
Начинка
Вишню пробить блендером, смешать с сахаром. Проварить до растворения сахара, добавить кукурузный крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Проварить вишню до загустения. Остудить начинку и переложить в кондитерский мешок.
Из бисквита вырезаем пирожные любой формы (у нас сердечки) и собираем: корж + пропитка (сахар и вода, можно сладкий вишневый сок или компот) + крем + начинка. Собираем пирожные в три коржа, при желании украшаем.
Процесс приготовления смотрите на видео.
Автор статьи: Татьяна Метлицкая
Фото и видео автора