1. Нежное картофельное пюре, запеченное со сливками
╔ ╗
Ингредиенты:
✔️0.5 кг картофеля
✔️2 ст.л. сливочного масла
✔️Полстакана горячего молока
✔️50 г сыра
✔️50 г сливок для взбивания (не менее 33%)
✔️2 яйца ( только белки для взбивания)
✔️Соль, перец, специи - по вкусу
Приготовление:
1. Почистить и нарезать на четвертинки картофель, отварить до мягкости.
2. Слить воду, картофель размять и постепенно добавлять к нему сливочное масло, молоко, сыр, специи. все хорошо перемешать.
3. Отдельно взбить сливки и яичные белки, аккуратно перемешать получившиеся смеси. Затем также аккуратно перемешать все вместе с картофелем.
4. Готовую смесь переложить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 210℃, 30 минут.
╚ ╝
2. Жареная картофельная лепешка из простых ингредиентов
╔ ╗
Ингредиенты:
✔️1 кг картофеля
✔️50 г сливочного масла
✔️50 г растительного или оливкового масла
✔️Мускатный орех - 1\3 ч.л.
✔️Соль, перец, другие специи - по вкусу
Приготовление:
1. Почистить картофель, нарезать тонкими кружочками. Посыпать специями и натереть ими каждую нарезанную часть картофеля.
2. В глубокой сковородке разогреть сливочное и растительное масло, довести до кипения.
3. Выложить часть картофеля по всей сковородке, чтобы нарезанные ломтики касались друг друга и визуально образовывали круг. Жарить, не перемешивая, до образования румяной корочки снизу.
4. Затем накрыть сковородку крышкой и на слабом огне продолжать готовить картофель еще 15 мин.
5. Приподнять получившуюся лепешку лопаткой, шумовкой или любым другим удобным для вас способом, переложить на пустую тарелку поджаренной стороной вверх. И сразу же перенести лепешку обратно на сковородку. Продолжать жарить уже без крышки до румяной корочки снизу
6. Готовую лепешку переложить на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу, и можно подавать на стол.
╚ ╝
3. Картофельная запеканка со сметаной и луком по-быстрому
╔ ╗
Ингредиенты:
✔️1 кг картофеля
✔️2 яйца
✔️1 луковица
✔️1 стакан (250 мл) молока
✔️3 ст.л. оливкового масла
✔️100 г сметаны
✔️Соль, перец, другие специи - по вкусу
Приготовление:
1. Почистить и отварить картофель, натереть на крупной терке.
2. Молоко подогреть и добавить в картофель вместе со специями. Затем по одному добавить в смесь яйца, быстро все перемешать.
3. На сковородке обжарить порезанный кольцами лук.
4. Половину готовой картофельной смеси выложить в форму, смазанную маслом. Разровнять, выложить сверху лук и сверху выложить оставшуюся смесь. Смазать верхний слой сметаной
5. Выпекать 20-25 минут при температуре 180℃.
╚ ╝