У меня снова стейк из голени индейки. Ну, что поделать? Люблю я это мясо... Но приготовлен он по другому. Индейка считается диетическим мясом и отлично сочетается с другими продуктами. Но сочетание птицы с грибами считается классическим. Поэтому я решила приготовить индейку с грибным соусом. Но продукты для соуса я не стала мельчить блендером, чтобы не получилась паста. Мне нравится, когда в соусе много кусочков грибов и овощей. А мясо по этому рецепту хорошо прожарилось, протушилось и получилось вкусным, мягким и сочным. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты: Стека из голени индейки , Грибов опят, Моркови, Лука, Соуса на сметане с сыром, Соль, Перец чёрный молотый , Итальянские травы
Способ приготовления:
Стейк вымыть и обсушить. В миске смешиваем соевый соус с солью, перцем и итальянскими травами. В полученную смесь опускаем стейк и оставляем мариноваться на 30 минут.
После этого на горячую сковороду наливаем растительное масло, в течение 10 минут обжариваем стейк с двух сторон до поджаристой корочки. Затем выливаем на эту же сковороду соевый маринад из-под стейка и тушим под закрытой крышкой в течение примерно 30 минут. Если соус выкипит раньше, то можно долить немного воды.
Тем временем мелко нарезаем грибы (у меня опята, но можно и любые другие взять), тушим их под крышкой с небольшим количеством воды.
Нарезаем мелко лук. Трём на мелкой тёрке морковь.
Обжариваем лук с морковью на отдельной сковороде, затем перекладываем к грибам. Добавляем сметану или соус из сметаны с сыром.
Тушим всё примерно 10 минут. Соус грибной готов!
Теперь формируем блюдо. Кладём стейк, рядом соус грибной. Приятного аппетита!