Давненько меня не было. Так начнем же с вкусненького?
Ингредиенты:
Для теста:
- 14 гр быстрых дрожжей (я использую сухие)
- 500 мл теплого молока
- 3 яйца
- 800+200 пока оставить(будет использовано для замешивания + если жидкое тесто получится, можно добавить будет)
- 150 гр размягченного сливочного масла
- 150 гр сахара
- растительное масла для смазывания формы и пленки(если используете пергамент можно обойтись без него).
- Мед.
Для начинки:
- 400 гр творога + столовая ложка сметаны + 50 гр сахара
- Либо использовать любое варенье или джем.
1) Дрожжи высыпать в теплое молоко. Размешать и оставить на 10 минут.
2) Просеять муку + соль. Добавить сливочное масло и перетрите руками в крошку.
3) В молоко (шаг 1) добавить одно яйцо и перемешать. Высыпать половину крошки (шаг 2), сахар, перемешиваем и добавляем остальную часть крошки и второе яйцо.
4) Вымешиваем тесто до равномерности(я обычно ложкой это делаю). Если жидкое, добавляем муки. Но не переборщите. Не нужно, чтобы оно слишком густым получилось. Во-первых, плохо будет подходить, а во-вторых, это на саму выпечку повлияет (к сожалению, был личный опыт). Важно тесто должно сохранить клейкость. Теперь можно его оставить примерно на час при комнатной температуре, накрыв сверху пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.
Совет: Можно укутать полотенцем, если хотите, чтобы быстрее подошло. Я обычно практически во всех случаях так делаю.
5) Приготовим форму и начинку. Поднявшееся тесто разделим на две-три части. Возьмем одну часть, и слегка присыпав мукой, вымешиваем. Растягиваем, постепенно удаляя клейкость. Достаточно раза два мукой присыпать. После этого можно на поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатывать наш кусочек теста. Должен получиться прямоугольник. Равномерно распределить на тесте начинку, свернуть в рулет и нарезать кружочками. По толщине ориентируетесь на свой глаз. Повторить все это с оставшимся тестом.
6) Переложить кружки теста на противень(в форму), застеленным пергаментом. Оставить на 30 минут – это для того, чтобы тесто поднялось. Если боитесь, что может заветреться тесто, можно слегка растительным маслом смазать.
7) Разогреть духовку до 200-220С. Смажьте булочки яйцом (одно должно было остаться(желток с одной чайной ложкой молока размешать + щепотка сахара)). Теперь отправляем выпекать 15-20 минут. Первые 10 минут лучше духовку не открывать, воздух снаружи может внутрь попасть и булочки не такими пышными будут.
7) Позволяем булочкам остыть, и смазываем верх теперь медом (если творог использовали). Приятного аппетита.