Чем можно удивить прекрасную половину в День святого Валентина? Конечно, праздничным ужином, приготовленным самостоятельно. Подборку настоящих мужских рецептов для Metro подготовила программа «Мужская кухня» телеканала «Т24»
Мясо по-монастырски
Очень быстрое в приготовлении блюдо
- 0,4 кг гречневой крупы
- 0,5 кг мяса (говядина или свинина)
- 1–2 луковицы
- 1 морковь
- 300 г белых грибов
- 200 г чернослива
- 1 ст. л. топленого сливочного масла
- 1 веточка петрушки
- розовый перец по вкусу
- соль, перец по вкусу
Отварить гречку на 3/4. Отварить белые грибы. Обжарить лук репчатый, морковь, чеснок, добавить к ним соль, перец по вкусу и здесь же обжарить мясо. Смешиваем все в горшочке, добавляем чернослив, одну ложку топленого сливочного масла, украшаем сверху петрушкой и розовым перцем и отправляем в духовку на температуру 180 градусов на 10–12 минут.
Говядина бургиньон
Романтический «завтрак туриста»
- 0,5 кг говядины
- 1 шт. репчатый лук
- растительное масло
- сливочное масло
- 1 ст. л. муки
- 1 морковь
- 1 бокал красного сухого вина
Полкилограмма говядины нарезать небольшими кусками. Посолить, поперчить и обжарить вместе с луком, нарезанным полукольцами, в смеси растительного и сливочного масел до хрустящей корочки. Добавить столовую ложку муки и морковь, нарезанную полудисками. Затем добавить бокал красного сухого вина. Дождаться, пока вино выпарится. Мясо и овощи переложить в глиняный горшок и отправить в духовку. Готовить два часа при температуре 180 градусов. Подавать с гарниром, который можно полить соусом от жарки мяса.
Для гарнира особенно рекомендую перловку:ее нужно отварить, смешать с вареной свеклой, натертой на мелкой терке, и немного потушить на сковороде на сливочном масле. С чесночком!
Тунец на гриле в тайском соусе с гуакамоле
Изысканная альтернатива шашлыку
- 0,5 кг филе тунца
Соус:
- авокадо
- 2–3 шт. острого перца
- 1 головка чеснока
- 1 небольшая головка красного сладкого лука
- 1 сладкий болгарский перец
- 1 лайм
- кунжут и зелень по вкусу
Заправка: кунжутное и подсолнечное масло, соевый соус, сок лайма по вкусу.
Сначала готовим соус: нарезать тайский перец чили прямо с семенами, именно в них острота, нарезать чеснок. Очень мелко нарезаем овощи. В эту смесь добавляем кунжутное и подсолнечное масла, затем соевый соус – все по вкусу. Добавляем сок лайма и в последнюю очередь немного мёда. Всё хорошо перемешиваем и даём настояться 15 минут.
В этом же соусе можно промариновать филе тунца для дальнейшего запекания. А пока соус настаивается, готовим гуакамоле.Авокадо лучше использовать свежий, мягкий, который можно чистить ложкой. Добавляем в него немного мелко нарезанного перца, немного мелко нарезанной зелени, немного мелко нарезанного лука, масло – и гуакамоле готово. Замаринованное в остром тайском соусе филе тунца буквально в течение минуты ошпариваем над углями с двух сторон. Ошпаренный тунец очень вкусен, когда немного не прожарен в середине. Осталось только украсить блюдо тем, что есть под рукой, и красиво подать.
Сазан по-казачьи
Донские хитрости приготовления
- 1 сазан
- 3–4 шт. репчатого лука
- растительное масло и соль по вкусу
Рыбу потрошим. Вытаскиваем икру, промываем, посолим и поперчим и отставим в сторону – просолиться. А пока занимаемся луком – нарезаем и поджариваем. Вытаскиваем икру, промываем, добавляем в нее поджаренный лук и снова набиваем ею рыбу. Затем укладываем лук в виде подушки на фольгу, кладем сверху сазана и плотно закрываем фольгой. Теперь можно отправлять в духовку на 25 минут при 190 градусах. А самое сложное в приготовлении – дождаться.
Щучьи котлеты
Обед по-царски
Фарш:
– 700 г филе щуки
– 2 куска белого хлеба, вымоченного в молоке
– 50 г сливочного масла
– 1 яйцо
– 1 луковица
– соль, перец по вкусу
Начинка:
Обжаренные в сливочном масле вареное яйцо, репчатый лук и луковица.
Соус к котлетам:
Шпинат, масло, молоко и чеснок.
Первым делом два раза прокручиваем фарш. В рыбный фарш добавляем одно яйцо, масло и специи. Готовим начинку: мелко нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности. Крупно режем зеленый лук, яйцо, зелень туда же – все жарим с репчатым луком, перекладываем в тарелку. Лепим из фарша котлеты, кладем внутрь начинку.
Котлеты можно пожарить в панировочных сухарях. Подавать рекомендуется с картофельно-тыквенным пюре.
Автор: Евгения Назарова
#еда #рецепты #готовим вкусно #14 февраля