Приветствую, коллеги. Сегодня, случайно попали на рынок всей семьёй, естественно, купили всё самое ненужное, и проходя рыбный ряд, жена выдаёт фразу:
- Давай ставриды свежей купим.
Для меня, как для рыбака, это был удар ниже пояса, покупать рыбу на рынке. Да, сейчас несезон по ставриде в Чёрном море, но покупать "мальков" в пол ладошки по 150 руб/кг, это не совсем рационально, даже котам стыдно такую рыбу презентовать, тем более с "впавшими" глазами. НА что я ей отвечаю:
А с чего ты взяла, что она свежая?
На что жена выдаёт:
Ну так написано же ведь - "живая рыба".
И вот тут промелькнула молния, а ведь действительно, не каждый знает, как определить, где живая (свежевыловленная), а где размороженная рыба. Естественно, я жене провёл лекцию об отличии хоть она и жена рыбака, но до этого момента, этой информацией не обладала. Для сравнения в размерах, что ловим мы, и что продают в магазинах:
Основные способы, как определить что, рыба свежая
- В первую очередь - смотрите на глаза рыбы, они должны быть выпуклые, роговица прозрачной, а цвет - светлый.
- Жабры - должны иметь именно алый либо ярко-красный цвет.
- От рыбы не должно вонять посторонними запахами.
- Чешуя не должна иметь слизи, также чешуя не должна "слазить" при нажатии пальцем. Есть, конечно исключения, Азовский бычок и сом, без слизи эту рыбу трудно представить.
- Надавите пальцем на тело рыбы. Если рыба свежая - место надавливания возвращается в исходное положение. Если рыба "лежавшая", останется выемка, такую рыбу категорически запрещено покупать и употреблять в пищу.
- Ещё один из главных признаков - вздутое и твёрдое пузо. В этом случае, также категорически запрещено покупать такую рыбу.
Все вышеперечисленные способы распространяются на абсолютно любую рыбу как на пресную (карп, карась, сом), так и на морскую. Поэтому, когда выбираете в магазине или на рынке карася или ставриду, будьте всегда бдительны и осторожны, ведь рыба - это такой продукт, с которым шутить не стоит.
Надеемся информация была полезна, если есть что добавить по этому поводу - в комментариях с любопытством выслушаем. Ну а на этом у нас всё.
#рыбалка #живая рыба #кухня