Маринованная свёкла – очень популярная закуска в Скандинавии, особенно в Дании и Швеции. Рецепты существуют разные: с луком и без лука, с разным набором и разными пропорциями специй. Свеклу сначала запекают или варят , а затем режут на ломтики и маринуют. В маринованном продукте сохраняются почти все полезные свойства корнеплодов. Свекла — один из рекордсменов среди овощей по содержанию бора, марганца, железа. Эти вещества активизируют кроветворение, нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет, препятствуют развитию анемии. Маринованная свекла - это необычно, непривычно, но вкусно. Готовится она очень просто и быстро, а в итоге получается отличная закуска! Рецепт нашла на датских кулинарных сайтах, решила приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Приятно кисленькая, не слишком резкая, но и не скучная, одновременно нежная и слегка хрустящая.
Ингредиенты: Свекла, Соль , Сахар , Лист лавровый , Перец душистый (горошек), Гвоздика, Семена горчицы, Корица (1/3 ч.л молотой), Кардамон (0,5 ч.л молотого), Уксус винный
Способ приготовления:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Свеклу вымыть, запечь или отварить до готовности. Затем остудить, очистить и порезать на ломтики (не менее 1 см толщиной).
Вскипятить воду, добавить соль, сахар, все специи, прокипятить пару минут. Снять с огня, добавить уксус. Свеклу сложить в емкость с крышкой. Залить маринадом и оставить мариноваться в холодильник на сутки.
Можно кушать!