В сезон вам необходимо запастись всеми вещами из тыквы, тыквы и тыквы, и мы говорим не только о них в вашей кладовой. Свежая тыква не только наполнена ароматом, но и содержит множество питательных веществ, витаминов и минералов (привет, кальций, калий и магний!), которые делают этот декоративный, пикантный фрукт достойным внимания.
Конечно, тыквенное пюре можно купить в банке , но его достаточно легко приготовить самому. Пюре из тыквы , сделанное своими руками, сохраняет свои полезные свойства и цвет и производится без каких-либо стабилизаторов при хранении или вкусовых добавок. Бонус: запекание тыквы наполняет ваш дом теплым осенним ароматом, свечи не нужны! Процесс приготовления пюре быстрый, и из одной тыквы (в зависимости от ее размера) получается достаточно пюре как минимум для двух пирогов и более.
Какую тыкву можно пюрировать?
В то время как любую тыкву можно сделать пюре, кулинары предпочитают определенные сорта для различных целей. Выбирайте тыквы нежные, со сладким вкусом, который отлично подходит для сбалансированного и ароматного пюре.
Тыквенные свопы
Однако, если у вас нет под рукой тыквы вы можете сделать подобное пюре из других тыкв. «Если мы расширим это до зимних кабачков , мне также нравятся тыквы с медовым орехом, тыквы кабоча и тыквы с желудями для острых блюд из-за их плотности».
Как открыть тыкву?
«Самое сложное — это разрезать тыкву». Я рекомендую инвестировать в хороший тесак, но подойдет любой поварской нож или даже прочный зазубренный нож. Если бы вы использовали его, чтобы разрезать арбуз, он также должен работать, чтобы разрезать тыкву.
Начните с того, что положите тыкву на разделочную доску и разрежьте ее пополам. Если есть более плоская сторона, используйте ее для баланса. Если тыква слишком жесткая для разрезания, попробуйте снять верхнюю часть (как если бы вы делали фонарь из тыквы) и разрезать ее пополам.
Как сделать пюре из консервированной тыквы своими руками
1. Разделите тыкву пополам и удалите семена
2. Запеките тыкву в разогретой до 300 градусов духовке до мягкости (около 2 часов).
3. Дайте тыкве остыть
4. Очистите тыквенную мякоть от кожицы
5. Переложите в миску и измельчите ручным блендером до однородной массы.
Как только тыква будет разделена пополам, используйте ложку или руки, чтобы удалить семена (вымойте и оставьте их для поджаривания и перекуса , если хотите), и поджарьте ее на противне, застеленном фольгой, мякотью вниз. Готовьте при температуре 300 градусов или даже ниже, пока мякоть не станет мягкой (примерно один-два часа), в зависимости от размера. Вы также можете добавить чашку воды в кастрюлю, чтобы создать больше пара.
«Позвольте пару приготовить мякоть, чтобы ее было легче отделить [от кожи]». Вы также можете подождать, пока тыква поджарится и немного остынет, чтобы удалить семена.
Если работа с целой тыквой или кабачком слишком утомительна (или в вашей духовке нет места), вы также можете очистить тыкву, нарезать мякоть и отварить, приготовить на пару или запечь ее в соответствии с рекомендацией.
Дайте тыкве немного остыть, а затем добавьте ее в большую миску для пюре с помощью ручного блендера. Вы также можете использовать кухонный комбайн. «Блендер часто бывает слишком узким для густого пюре и задерживает нежелательные воздушные карманы или просто не дает тыкве достаточно места для свободного смешивания».
Как хранить тыквенное пюре?
Храните тыквенное пюре в морозильной камере. «Упакуйте его в полиэтиленовые пакеты, перед запечатыванием удалите воздух и заморозьте пакеты, положив их в морозильную камеру». «Используйте тыквенное пюре для супов , пирогов , гарниров , добавляйте его в карри или тушеное мясо или даже используйте его для детского питания. Мне нравится использовать его в качестве загустителя для карри и супов, например, тушеную тыкву из желтой чечевицы».
Тыква также безопасна и полезна для кормления собак в качестве лакомства или добавления в пищу для дополнительного вкуса.
И, конечно же, вы можете использовать его в любом из ваших любимых рецептов, в которых используется консервированная тыква !