Сытный, ароматный и, просто, вкусный суп. А насколько Вы любите гороховый суп? У меня в голове, почему-то, сразу всплывает советский детский сад.) Это классический советский рецепт. Вперёд готовить.
Берём:
- Ребра копчёные 700 гр. (100 руб.)
- Картофель 600 гр. (24 руб.)
- Лук 1 шт. (5 руб.)
- Морковь крупная 1 шт. (9 руб.)
- Горох 500 гр. (30 руб.)
- Соль, перец по вкусу
- Хлеб для сухариков по желанию (3 руб.)
- Масло растительное 2 ст.л.
- Паприка для подачи
Итого: 171 руб.*
Рёбра сначала разделываем.
Выкладываем их в кастрюлю 3,5 литра с водой. После закипания варим 40 минут на среднем огне. Пену убираем в процессе.
Горох высыпаем в глубокую тарелку и заливаем его кипятком на 1 см выше гороха. И оставляем на 20 минут. Увидите как он разбухнет. И не надо замачивать на ночь.
После 40 минут варки горох высыпаем к рёбрам. Также выкладываем картофель, нарезанный мелким кубиком. Варим 20 минут.
В разогретую сковороду выливаем масло растительное 1 ст.л. и выкладываем лук, мелко нарезанный, пассеруем его 3-4 минуты.
Далее добавляем морковь, нарезанную мелким кубиком. И пассеруем ещё 3 минуты.
Вынимаем все рёбра из супа.
В суп добавляем зажарку. Также солим и перчим. Мешаем.
Даём рёбрам немного остыть и отделяем мясо от костей.
Далее выкладываем мясо в суп. Варим всё вместе 15 минут.
Пока варится суп приготовим сухарики. В разогретую сковороду выливаем растительное масло 1 ст.л. и высыпаем хлеб, нарезанный мелким кубиком. Солим и мешаем. Жарим 5 минут.
Готовый суп наливаем в тарелку, посыпаем паприкой, а сверху сухариками. Готово.
* Стоимость продуктов указана для г.Санкт-Петербург и является итоговой в моём чеке на покупку, с учётом всех бонусов и скидок.
Всем мир! (Труд и май по желанию)