Дело было вечером, делать было нечего... За окном хмурая ноябрьская осень,способная погасить остатки хорошего настроения - самое время печь блины. Мой любимый рецепт дрожжевых блинов, имя им "Всегда удачные" и это сущая правда, всегда получаются отлично, мягкие, пушистые, душистые и ещё кучу дифирамбов можно им пропеть. Верхний блинок самый вкусный, мои внучатые племянники знают его как "последышек", потому что из остатков теста сотворен. Рецепт несложен, под силу даже неопытной хозяйке, а удовольствия получите по максимуму. Приступим: два яйца взбить с щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара, продолжая взбивать тонкой струйкой влить 200 мл крутого кипятка, масса будет пениться. Добавить 150 мл холодного молока, две ст. л. растительного масла, 260 г пшеничной муки (просеять), тесто должно получиться слегка теплым. В последнюю очередь вводим 9-10 г свежих дрожжей (сухих в три раза меньше), разведенных в небольшом количестве воды, тщательно перемешиваем, ставим тесто в тёплое место на брожение на 40-60 мин. Выпекать на любимой сковородке, поднявшееся тесто не перемешивать, аккуратно брать сверху порцию и наливать на сковородку, крышкой не накрывать, так дырочек больше получается. Всем удачи и вкусных блинов, пусть хоть они немного компенсируют отсутствие солнца и тепла.