Интересный молочный продукт распространённый в странах Азии и Востока - это каймак. Мне бы очень хотелось, чтобы он продавался и в наших супермаркетах. Однако на полках российских магазинов его не встретишь.
Поэтому в Турции обязательно покупаю и угощаюсь. Хотелось бы рассказать подробнее о том, что такое каймак, из чего сделан и почему стоит его попробовать.
Что такое каймак?
Всё просто - это пенка собранная с горячего и остужённого молока или сливок. По консистенции каймак может напоминать густую сметану или даже мягкий сыр (сливочный, творожный).
Есть разные виды каймака, а зависимости от технологии приготовления, он может отличаться цветом и плотностью.
Делают его следующим образом. Нагревают молоко, но не до кипения, так сказать "томят", потом охлаждают и при этом снимают верхний слой образующийся на поверхности молока.
На рынке в Турции можно купить каймак из коровьего молока и овечьего. Но я не сильно доверяю этой продукции, беру его в магазине. Он продаётся в любом супермаркете - BIM, A101, MIGROS.
Как продают каймак в турецких магазинах
В удобных баночках, пластиковых контейнерах с плотной крышкой.
Вот такая баночка, весом 200 гр. стоит 15 лир, по курсу на данный момент - это около 75 рублей. Очень недорого для такой вкусняшки.
Как есть каймак?
Сразу скажу, много его не съешь, да это и не надо. Он очень калорийный и питательный. В турецких традициях его подавать на завтрак. Каймак хорошо сочетается с мёдом.
Достаточно просто намазать кусочек хлеба или два-три печенья и с удовольствием, вкусно перекусить. Неплохо подходит и к оладушкам. Говорят его можно использовать для приготовления десертов и кремов, но вот сладкое стараюсь ограничивать, поэтому не пробовала.
Вот такой интересный и вкусный продукт. Если знаете рецепты, где используется каймак, делитесь в комментариях. Очень интересно узнать.
#еда #каймак #турецкая еда #продукты
ТАКЖЕ ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО: