Когда у тебя большая семья и крайне ограниченный бюджет, приходится идти на любые ухищрения, что бы всё были сыты и довольны. Одним из "секретов" экономного ведения семейного бюджета, как я писал в предыдущей статье, является грамотное распределение расходов и покупка продовольственных товаров с наилучшим сочетанием цены, качества и пользы для организма.
Но кроме экономии, существует и вполне понятная потребность - потребность вкусно поесть. Казалось бы, с таким крохотным бюджетом (на семью из 4 человек), говорить о вкусном и полезном питании не приходится. Действительно, это не простая задача, требующая воображения и рационального подхода к кухонным делам. О пяти блюдах, которые мне нравятся больше других, и которые помогут вам вкусно и недорого накормить семью, я расскажу далее.
Блюдо первое: куриный суп.
Как мне кажется, супы - это основа сбалансированного и полезного питания. Суп из мяса курицы, это ещё и возможность сэкономить. У меня с женой на 5-литровую кастрюлю уходит примерно 200 рублей, а хватает его обычно на 3 дня. Основные ингридиенты, это собственно мясо курицы (я обычно покупаю грудку), около 500 гр, на 120-140 руб и овощи (картофель, лук, морковь) - в целом около 50 рублей, ещё я добавляю макароны "паутинка", но можно приготовить и гороховый суп.
Блюдо второе: печёночный торт.
Если первое блюдо привычное и так скажем "классическое", то про печёночный торт, думаю знают не всё. Это моё самое любимое (по вкусовым ощущениям) и приятное для кармана блюдо. Честно говоря, печенку я не очень люблю, но именно в таком варианте, получается очень вкусно.
Рецепт блюда так же очень прост: покупаем около 600 грамм куриной печенки (около 90 рублей), с помощью блендера делаем фарш. Далее добавляем чуть больше половины стакана муки и куриное яйцо, солим и добавляем специи по вкусу. Из получившейся смеси на растительном масле жарим слои нашего торта. Между слоями прокладываем " соусом" из майонеза, обжаренного мелконарезанного лука и тертой моркови. Время приготовления блюда - около 30 минут, стоимость - не более 130 рублей, можно подавать с любым гарниром, но как по мне, лучше гармонирует с гречневой кашей.
Блюдо третье.
"Медальончики" из куриных грудок.
Несложное в приготовлении и недорогое блюдо: покупаем около 500 грамм куриных грудок (120-140 руб), нарезаем небольшими кусочками, отбиваем, обжариваем на среднем огне, тушим с кусочками тонконарезанного помидора. Всего потребуется 1 средняя луковица, 1 среднего размера помидор, 20 грамм растительного масла, специи. Цена вопроса - около 170-180 рублей.
Блюдо четвёртое: плов с куриным мясом.
Нам потребуется около 500 грамм куриного мяса, 400 грамм риса, морковь, лук и специальная приправа для плова (можно сэкономить и использовать соль и чёрный перец). Стоимость блюда так же в районе 200-230 рублей.
Блюдо пятое: винегрет.
Это конечно не основное блюдо, но оно позволит разнообразить рацион и сделать питание более полезным. На достаточно большой объем данного продукта (нам хватает на 2 ужина на троих) потребуется 2 большие свёклы, 2 средние моркови, около 300 грамм картофеля, три-четыре средних солёных огурца, банка зеленого горошка, 30 грамм растительного масла. Учитывая, что у меня в запасе есть картошка и солёные огурцы, всё удовольствие нам обходится в 120-130 рублей (главное найти зелёный горошек не дороже 50 рублей) . Если покупать картофель и солёные огурцы, то это ещё примерно + 40 рублей, то есть около 170 рублей, что для такого полезного и вкусного блюда, я считаю тоже неплохой результат.
Спасибо за внимание!
