Дорогие друзья!
Продолжаю свою рубрику "Кофе патруль", сегодня мой выбор пал на кофейню рядом с метро Щелковская. Названия на вывеске не было, так что сказать его не могу. Эта кофейня предназначена под кофе с собой.
Адресс: г. Москва, метро Щелковская, ул. Парковая 9-я, д. 68 ст. 7
Мои наблюдения: Бариста приветлив, вежливо спросил, что я буду заказывать. Я заказал капучино 300 мл.
Первый пролив сделан, холдер был очищен, замечаний нет. Зерна молололись непосредственно перед началом приготовления напитка.
Выравнивание кофе в холдере было плохое. Темперовка со скосами. Второй пролив бариста не сделал.
Время экстракции была 25 сек. и это отлично, но из-за скоса кофейной таблетки экстракция кофе проходила не синхронно.
Поговорим о молоке. Пар из форсунки, перед началом взбивания был спущен, без замечаний. Забегая вперед скажу, что в готовом капучино, на мой взгляд пены было меньше 1 см, поэтому предположу, что на первом этапе расширения молока бариста расширял его меньше нужного.
На этапе вращения бариста допускал попадание воздуха в молоко, это не есть хорошо, взбитое молоко будет пористое, а так быть не должно.
Итог:
Была нарушена техника вливания взбитого молока в эспрессо. Рисунок бариста вроде нарисовать хотел, но по итогу получилось что то не понятное. Пены в капучино (на мой взгляд) было меньше 1см. Температура напитка приятная, объем без недоливов.
Капучино не отвратный, хоть и с неприятной горчинкой. Напиток отдавал больше в молочку, поэтому капучино был больше похож на латте.
Пить можно, ставлю 3+