Из минимума продуктов (куриное филе, морковь, лук и перепелиные яйца) получается вкусная и красивая закуска. Причем начинок может быть много и разных, на любой вкус. Запеченные куриные рулетики с яйцами – на Пасху, с овощами – к повседневному ужину, с курагой или черносливом – к праздничному столу. Кстати, вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
Из минимума продуктов получается вкусная и красивая закуска. Причем начинок может быть много и разных, на любой вкус. Запеченные куриные рулетики с яйцами – на Пасху, с овощами – к повседневному ужину, с курагой или черносливом – к праздничному столу. Кстати, вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
Такие запеченные куриные рулетики можно предлагать детям вместо колбасы – полезно, вкусно и выглядят необычно. Подавать хорошо с любым соусом, овощным салатом, макаронами или кашей.
Потребуется
0,5-0,6 кг куриного филе
5-6 перепелиных яиц
1 крупная морковь
1 луковица
смесь молотых перцев, соль, сушеные травы по вкусу
зелень петрушки по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления
1. Каждое куриное филе помыть, просушить бумажными полотенцами, затем разрезать вдоль на 2 части. Выложить филе на рабочую поверхность, слегка отбить молотком с двух сторон.
2. Подготовленное куриное филе посолить и поперчить с двух сторон, затем выложить на пищевую пленку впритык друг к другу. Из этого количества сформировать заготовки на 2 небольших рулета.
Приготовить начинку
1. Перепелиные яйца отварить в течение 3-х мин с момента закипания воды. Обдать холодной водой, очистить.
2. Для второй начинки морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук и морковь, посолить, приправить сушеными травами и обжарить, помешивая, до мягкости. Овощи остудить, добавить измельченную зелень петрушки, перемешать.
Сформировать рулеты
1. На одну заготовку куриного филе выложить вдоль в ряд перепелиные яйца и завернуть плотный рулет.
2. На вторую заготовку поместить остывшие обжаренные овощи, так же свернуть в рулет
3. Оба рулета завернуть в фольгу, концы фольги плотно закрутить. Сверху еще можно обвязать кулинарной нитью.
4. Выложить рулеты на противень и запекать в духовке 15-20 мин при 200 С. Затем фольгу развернуть и готовить в духовке еще 15-20 мин при 200 С.
При подаче нарезать порционными кусочками.