4440 подписчиков

4 крема для Наполеона: готовим дома

9 февраля 20229 фев 2022

4331

4 мин

Оглавление

Кондитерский крем для Наполеона: особенности, польза
Пломбир: рецепт вкусного крема
Крем с крахмалом: рецепт для самостоятельного приготовления

Торт Наполеон можно готовить с разными кремами. Каждый выбирает рецепт приготовления начинки по своим предпочтениям. Кто-то любит сладкий и нежный крем со сгущенным молоком, а другой предпочитает - масляный вариант. Есть огромное количество рецептов приготовления крема - большинство из них совсем простые. Предлагаем вам в этом убедиться с нашей новой подборкой!

Кондитерский крем для Наполеона: особенности, польза

Кондитерским кремом называют всеми любимый крем, намазанный между воздушными коржами Наполеона. В основе деликатеса лежит масса из сливок и сахара, в которую добавляют куриные яйца и другие ингредиенты: молоко, пряности, фрукты, ягоды и пр.

Разнообразие последних открывает большие возможности для полета фантазии - поэтому рецептов всевозможных кремов огромное множество. Кондитеры выделяют 4 разновидности крема для Наполеона:

заварной - в основе лежит сахар и сливочное масло. В смесь также добавляют массу из молока, муки и яиц
масляный - в основе такого крема лежит свежее сливочное масло высокой жирности. Из нежирного масла практически невозможно приготовить десерт
сливочный - основу такого крема составляют сахар и жирные сливки. К ним добавляют другие ингредиенты
сметанный - в основе лежат жирная сметана и сахар

В составе любого кондитерского крема присутствуют большое количество витаминов группы B, PP и пр. Из элементов есть калий, цинк, железо, сера, кальций и пр.

Кондитерский крем можно приобрести в виде полуфабрикатов. Но сегодня многие хозяйки предпочитают изготавливать его самостоятельно - благо рецептов много, да и готовится крем довольно быстро и легко.

Пломбир: рецепт вкусного крема

Десерт Наполеон станет вкусным и нежным, если его приготовить с кремом Пломбир. Последний имеет вкус мороженого.

Из чего готовим:

яйца, 2 штуки
сахарный песок, 180 грамм
кукурузный крахмал, 60 грамм
молоко (жирность - 3,5%), 600 мл.
сливочное масло 82,5%, 100 грамм
сливки 33%, 250 мл.

Как готовим:

взбиваем яйца вместе с сахаром и кукурузным крахмалом в одной емкости
кипятим молоко и перельем ее в первую емкость
ставим смесь на плиту и доводим до приобретения густой консистенции, вводим сливочное масло и перемешаем
накрываем крем пленкой и остужаем
взбиваем сливки в другой емкости и добавляем в остывший крем, тщательно перемешиваем лопаткой и используем по назначению

Крем с крахмалом: рецепт для самостоятельного приготовления

Такой крем эффективно держит форму и отлично подходит для прослаивания и декора тортов.

Из чего готовим:

молоко, 0,5 литра
сливки 35%, 320 мл.
сливочное масло 82,5%, 100 грамм
сахар, 150 грамм
ванилин, 5 грамм
мука, 60 грамм
кукурузный крахмал, примерно 1 ст. ложка
куриное яйцо, 1 шт.
желтки, 3 шт.

Как готовим:

в емкости смешиваем ванилин, желтки, куриное яйцо и сахар
добавляем в смесь муку и кукурузный крахмал, емкость ставим на плиту и начинаем уваривать
когда крем станет достаточно густым, добавляем в него масло и выключаем плиту
накрываем пленкой в контакт и даем остыть
в другой емкости взбиваем сливки и вводим в остывший крем
все перемешиваем, используем по назначению

Рецепт крема на основе сметаны

Такой крем отличается простотой приготовления, но при этом имеет отменный вкус. Идеально подходит для любых тортов, в том числе и для Наполеона.

Из чего готовим:

свежая сметана 25%, 500 мл.
пудра сахарная, 300 грамм

Как готовим:

берем отдельную миску, охлаждаем ее, выкладываем сметану
взбиваем сметану, после добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать
крем должен быть пышным и иметь густую консистенцию

Рецепт крема на основе вареной сгущенки

Такой крем имеет сладковатый вкус, отлично пропитывает торт и при этом не растекается.

Из чего готовим:

коровье молоко, 2 стакана
сахар, 3 ст.л.
вареная сгущенка, 1 банка
сливочное масло 82,5%, 250 грамм
пшеничная мука, 5 ст.л.

Как готовим:

в кастрюле перемешаем муку, сахар и молоко, взбиваем смесь
ставим кастрюлю на медленный огонь на 5-6 минут, не забываем мешать
снимем кастрюлю с огня, остужаем содержимое и добавляем размягченное сливочное масло
небольшими порциями добавляем вареную сгущенку и тщательно перемешиваем, крем готов к использованию

Кондитеры располагают различными рецептами приготовления кремов для торта Наполеон - сегодня их уже несколько сотен. Вы можете воспользоваться уже готовыми рецептами или же придумать собственный.

Экспериментировать можно всегда: добавить в крем ягоды, шоколад, ваниль и прочее. Но мы предлагаем вам обязательно попробовать рецепты и из нашей подборки – уверяем, что любимый торт будет еще вкуснее с такими кремами.

Для приготовления наших кремов мы использовали следующие ингредиенты со 100ing.ru:

кукурузный крахмал

пудра сахарная

Как обычно напоминаем, что в интернет-магазине 100ing.ru вас ждут отличные и качественные кондитерские ингредиенты, а по промокоду DZEN все ваши покупки будут выгоднее на 10%! Приятных вам покупок и готовьте с удовольствием!

Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!