Ингредиенты:
- плавленный сырок - з шт;
- шампиньоны - до густоты;
- репчатый лук - 1-2 шт;
- картофель - 2-3 шт;
- красный жгучий перец, зелень - по вкусу.
Грибов должно быть много, суп должен быть густым.
В кипящую воду добавить порезанные на маленькие кусочки плавленные сырки, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая, минут 10-15, пока они полностью не растворятся. Добавить мелко порезанный картофель, довести до готовности.
Лук нарезать, обжарить в масле, добавить нарезанные шампиньоны и поджаривать до тех пор, пока из них не выпариться вода.
Поджаренные лук, шампиньоны, картофель и бульон перелить в блендер, измельчить. Опять перелить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить зелень и довести до кипения.
Грибы нужно варить до того момента, когда они осядут на дно кастрюли.
Чтобы подосиновики или шампиньоны в супе не почернели, предварительно промойте их в воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты.
